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春筍怎么保存 剝殼和沒剝殼是有區(qū)別的

【春筍怎么保存 剝殼和沒剝殼是有區(qū)別的】春筍 ， 這個也是蔬菜的一種 ， 是很多人都是喜歡吃的 ， 是美味到不要不要的 ， 可多人喜歡吃了 ， 那么春筍怎么保存：
沒剝殼的春筍怎么保存：
1、密封儲藏法
如果是還沒剝殼的春筍 ， 數(shù)量又不太多 ， 十天半月就能吃完 ， 完全不用擔(dān)心 ， 也不用過于費心保存 ， 用密封儲藏法 ， 很簡單的 。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器里 ， 灑點水 ， 然后用蓋子等密封口部 ， 放置在避光陰涼處即可 。
這種保存方法時間不能超過一個月 ， 時間過長會變質(zhì) 。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右 ， 如果口部不能嚴(yán)密封緊 ， 則可能只能保存半個月左右 。
2、沙埋藏法
如果是還沒剝殼的春筍 ， 數(shù)量又比較多 ， 短期無法食用完 ， 可以采取埋藏法 。
用大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子(濕潤的秕谷、谷 殼、鋸末等也可以) ， 然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后 ， 再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 ， 再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布) ， 把容器放在陰涼通風(fēng)處 。
這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。

春筍怎么保存 剝殼和沒剝殼是有區(qū)別的

文章插圖
剝殼了的春筍怎么保存：
1、保鮮膜裹嚴(yán)實
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍 ， 先用軟點的紙包裹一層 ， 然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實 ， 再放在避光陰涼處即可 。竹筍也是有呼吸的 ， 在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間 ， 以保其新鮮度 。
2、裹保鮮膜后放冰箱
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍 ， 可以先像第二個方法一樣先用保鮮膜裹嚴(yán)實 ， 然后再放冰箱里 。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱里要好 。
用冰箱是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當(dāng) ， 才導(dǎo)致竹筍老化 。在冰箱里保存生竹筍 ， 冰箱的冷藏室雖然低溫 ， 雖然竹筍的新陳代謝減弱 ， 但冷藏室空氣十分干冷 ， 長期存放會導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化 。因此在冰箱里保存未經(jīng)殺死細胞的竹筍 ， 最好用保鮮袋把竹筍密封起來 ， 防止竹筍過度失水 。
3、煮熟再放冰箱
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍 ， 還可以燒開一大鍋水 ， 放兩勺鹽 ， 把春筍(可以整個 ， 也可以對半切開)放入 ， 視大小煮3-7分鐘左右 。撈出 ， 沖冷水 ， 瀝一下水之后 ， 放入保鮮盒 ， 冰箱冷藏保存 。這樣可以保存一個多禮拜 。
4、煮熟曬干或晾干
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍 ， 可以先煮熟 ， 再曬干或是晾干收藏 ， 食用的時候清水泡發(fā)即可 。
5、鹽水浸泡
對于已經(jīng)剝殼了的竹筍 ， 還可以采取鹽水浸泡法 。把剝皮后的春筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切) ， 疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽 ， 疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過竹筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住竹筍 ， 不讓竹筍露出水面 ， 密封口部 。
這種方法可以把竹筍保存一年以上 ， 需要吃的時候 ， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
關(guān)于春筍的保存方法就介紹到這里了 ， 剝殼和沒有剝殼的保存方法還是有區(qū)別的 。

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