南湖船菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？南湖船菜介紹
【南湖船菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？南湖船菜介紹】南湖船菜是浙江嘉興南湖區(qū)的特產(chǎn)
南湖船菜
流行于民國(guó)時(shí)期 ， 為嘉興南湖游船之特色菜 。以八大碗八小碗為正宗 ， 亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等規(guī)格 。用料以蟹粉、蟹黃、河蝦等有南湖特色的時(shí)鮮為主 ， 烹調(diào)考究 ， 冷盤尤佳 。近人徐坷為文說(shuō)：“船菜為禾中畫(huà)肪特殊之撰” ， “春秋佳日 ， 肆筵設(shè)席 ， 絲竹清音 ， 山水真趣 ， 皆得之矣 。”抗戰(zhàn)時(shí)游船廢 ， 船菜消失 。參見(jiàn)本志《名勝古跡與旅游》篇 。
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