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德國(guó)風(fēng)情街在哪？德國(guó)風(fēng)情街景點(diǎn)介紹

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信都三黃雞
信都三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之 。主銷(xiāo)廣東、海南、港澳 ， 異乎暢銷(xiāo) 。三黃雞個(gè)體適中 ， 體型緊湊 ， 骨細(xì)肉嫩 ， 肌肉結(jié)實(shí) ， 味美可口 ， 香而不膩 ， 尤適合制成“兩廣”人喜吃的著名傳統(tǒng)佳肴白切雞 。素以鮮美、軟滑、幼嫩、甘香等特色聞名 。
信都三黃雞的特點(diǎn)是肉厚而嫩滑 ， 皮脆而骨軟 ， 入口骨肉自然分離 ， 最適宜作兩廣人愛(ài)吃的“白斬雞” 。制法是將宰后去毛及內(nèi)臟的雞懸掛滴水梢干后入鍋 ， 文火燒水沸后15分鐘取出涼后切塊上碟 ， 吃時(shí)蘸上袢有姜絲、蔥頭、芝麻油的醬油 ， 嚼之滿(mǎn)口香味 ， 讓人回味無(wú)窮 。信都三黃雞遠(yuǎn)銷(xiāo)粵港澳地區(qū) ， 是人們喜慶節(jié)日爭(zhēng)相備置的佳肴 。
都三黃雞 ， 因其羽黃、嘴黃、腳黃而得名 。信都三黃雞的特點(diǎn)是肉厚而嫩滑 ， 皮脆而骨軟 ， 入口骨肉自然分離 ， 最宜作兩廣人愛(ài)吃的“白斬雞” 。制法是將宰后去毛及內(nèi)臟的雞懸掛滴水梢干后入鍋 ， 文火燒水沸后15分鐘取出涼后切塊上碟 ， 吃時(shí)蘸上袢有姜絲、蔥頭、芝麻油的醬油 ， 嚼之滿(mǎn)口香味 ， 讓人回味無(wú)窮 。
公雞羽毛醬紅色 ， 頸羽顏色比體羽淺 。翼羽常帶黑邊 。尾羽多為黑色 。母雞均黃羽 ， 但主翼羽和副翼羽常帶黑邊或黑斑 ， 尾羽也多為黑色 。單冠 ， 耳葉紅色 ， 虹彩橘黃色 。喙與脛黃色 ， 也有脛白色 。皮膚白色居多 ， 少數(shù)為黃色 。
成年雞體重：公1980～2320克 ， 母1390～1850克 。150日齡屠宰率：半凈膛 ， 公85.0% ， 母83.5%；全凈膛 ， 公77.8% ， 母75.1% 。開(kāi)產(chǎn)日齡150～180天 ， 年產(chǎn)蛋77個(gè) ， 蛋重41克 ， 蛋殼呈淺褐色 。
信都三黃雞是廣西三黃雞系列品種的最佳品種 ， 1983年榮獲國(guó)家外經(jīng)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)榮譽(yù)證書(shū) 。信都三黃雞肉質(zhì)香甜 ， 細(xì)嫩滑爽 ， 肉脆骨軟 ， 是制作我國(guó)南方及港澳居民特別酷愛(ài)的一道名菜———白斬雞不可替代的原料 。信都三黃雞之所以比其他外來(lái)品種雞好吃 ， 據(jù)測(cè)定 ， 其蛋白質(zhì)中的氨基酸比其他雞均高出2個(gè)百分點(diǎn) ， 所以其味道比較香甜 。用信都三黃雞制作菜肴時(shí) ， 無(wú)論是白斬、炒、燉都可稱(chēng)得上為美味佳肴 。信都三黃雞出口已有110年的歷史 。
雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.3% ， 屬高檔肉食品 。我國(guó)和美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家布魯斯·詹納博士推薦的“十大長(zhǎng)壽食物”和“十種最佳營(yíng)養(yǎng)品” ， 都是把雞肉放在第一位 ， 說(shuō)它是極為豐富的營(yíng)養(yǎng)品一點(diǎn)也不過(guò)分 。
信都三黃雞是由野雞演化成信都野生原雞 ， 經(jīng)本地水土長(zhǎng)久養(yǎng)育馴化及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的長(zhǎng)期選育形成了今天的信都三黃雞 。信都三黃雞的主要特征可歸納為一小、二矮、三黃 。即體型小（特指項(xiàng)雞） ， 腳矮 ， 喙、毛、腳均為黃色 。用混合料飼養(yǎng)150天左右 ， 成年公雞（閹雞）一般體重為1.5千克~2.5千克；成年母雞（項(xiàng)雞）體重為1.0千克~1.5千克 。公雞羽毛一般呈金黃色 ， 顏色較深者為金紅色 ， 翼羽有些黑邊和醬紅色 ， 主尾羽成墨綠色 ， 單冠直立 ， 雞冠和髯比母雞大3到4倍 ， 眼微突有神 ， 毛色光澤亮麗 ， 公母皮膚為黃色；母雞（項(xiàng)雞）冠鮮紅 ， 眼睛有神 ， 虹彩為鐵銹色 ， 全身羽毛呈黃色 ， 頸部為深黃色 ， 間有黑色斑點(diǎn)；主翼和副翼羽有黑邊或黑斑 ， 身體收貼時(shí)不外露 ， 主尾羽為黑色 。胸肌豐滿(mǎn) ， 龍骨不顯露 。信都三黃雞是賀州市名優(yōu)產(chǎn)品 ， 也是享有國(guó)際聲譽(yù)的馳名品牌產(chǎn)品 ， 是極品級(jí)之名雞 。曾有學(xué)者、專(zhuān)家公開(kāi)發(fā)表論文 ， 認(rèn)為開(kāi)發(fā)信都三黃雞 ， 大有“錢(qián)途” 。
地域范圍
中心產(chǎn)區(qū)在信都鎮(zhèn) ， 分布于信都、仁義、鋪門(mén)、靈峰等四個(gè)鎮(zhèn) ， 地理坐標(biāo)為:東經(jīng)111°30′～111°56′ ， 北緯23°48′～24°43′ ， 東西長(zhǎng)43.5公里 ， 南北寬35 。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：信都三黃雞體軀矮小、緊湊 ， 喙、毛、腳均為黃色 。公雞羽毛一般呈金紅色 ， 部分為金黃色 ， 翼羽醬紅色有黑邊 ， 主尾羽呈墨綠色 ， 單冠直立 ， 雞冠和髯比母雞大3～4倍 ， 眼微突有神 ， 毛色光澤亮麗；母雞冠鮮紅 ， 虹彩為 桔黃色 ， 全身羽毛呈黃色 ， 頸部為深黃色 ， 間有黑色斑點(diǎn)；主翼和副翼羽有黑邊或黑斑 ， 主尾羽為黑色 。公母雞皮膚為黃色 ， 宰后體表淺黃色 ， 肌肉白色且結(jié)實(shí)有彈性 ， 肉質(zhì)嫩滑 ， 骨細(xì)味美鮮甜 。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：信都三黃雞鮮肉（肌胸肉）主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)為24.8～26.4%；總脂肪為0.32～0.35%；灰分為1.25%～1.33%；膳食纖維為0.048～0.052%；肌苷酸為303.6～322.4mg/100g；氨基酸總量為20.05%～21.29% 。（3）安全要求：嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)：《無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）、《無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY5030-2006）、《無(wú)公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY5039-2006）、《無(wú)公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》（NY/T5038-2006） 。

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