網(wǎng)油黃魚是哪兒的特產(chǎn)嗎？網(wǎng)油黃魚介紹
網(wǎng)油黃魚是浙江溫州甌海區(qū)的特產(chǎn)
【網(wǎng)油黃魚是哪兒的特產(chǎn)嗎？網(wǎng)油黃魚介紹】剖開黃魚，去鰓及內(nèi)臟，洗凈，魚背斜剮十字花刀，用調(diào)料擦透，漬10分鐘 。然后將餡料（香菇絲、肉絲、筍絲、蝦米等炒成）塞進(jìn)魚腹，合攏剖口，用豬網(wǎng)油包裹起來，再用另一張涂抹蛋糊的豬網(wǎng)油包在外層，拍上干淀粉 。黃魚下鍋旺火炸至外層結(jié)殼，改用微火浸炸，繼又改為旺火炸至外層酥脆，呈金黃色 。入盤時襯以糖醋羅卜絲，配花椒鹽
( 溫州)
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