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桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱 。始產(chǎn)于清代乾隆年間,是桂林著名特產(chǎn)之一,也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品 。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的獨特風味 。
桂林酥糖是南糖中的珍品 。吸收前代“城內(nèi)酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝,將精心配制的粉狀原料壓成長方形小塊,四小塊為一包 。入口酥松易化,細膩滋潤,老少皆宜 。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱 。呈柱狀,比小指略細,寸許長,中空酥心,外布芝麻仁,色澤似金 。桂花芝麻片外形方正,薄如蟬翼 。花生糖和花生酥各具特色,令人食之不忘 。
桂林南糖自1985年以來,連獲廣西優(yōu)質(zhì)食品獎、國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎 。1989年參加國家科委主辦的莫斯科“中國科技日”展覽獲好評,1990年獲全國輕工博覽會銅獎 。主要生產(chǎn)廠家為桂林糖果廠 。

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