6道適合夏季喝的時令湯夏季燉湯 _燉湯

夏季燉湯（6道適合夏季喝的時令湯）
夏季防暑忙，記得多喝湯，進入夏季后，由于天氣炎熱特別容易出汗，出汗能帶走熱量從而達到降溫的作用，但如果水分流失過多而沒有及時補充，身體中的鈉、鉀、鈣等微量元素也都會隨之損耗，因此人們在夏季常常會感到口渴、困乏，渾身沒精神也沒食欲，對于這樣的狀況，最好的辦法就是多喝一些有營養(yǎng)的湯水，分享6道適合夏季喝的時令湯，補充水分、滋補身體，舒舒服服過夏天。

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一、山藥泥鰍湯【6道適合夏季喝的時令湯夏季燉湯】夏天正是吃泥鰍的好季節(jié)，此時的泥鰍肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，低脂肪、高蛋白，比一般的魚蝦營養(yǎng)更為全面，因此常有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”的美譽，既是美味佳肴又是夏日的滋補佳品，夏季經(jīng)常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝，效果還是不錯的。

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所需食材：泥鰍，山藥，薏米，蓮子，茯苓，生姜。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液，處理干凈備用，山藥去皮切成段，生姜切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、姜片、小火煎至泥鰍焦黃定型。

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3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白后加入山藥塊，浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯苦瓜雖味道苦，不大招人喜歡，但好在有著清熱下火，降暑止渴的功效，是夏天不可錯過的時令蔬菜，將苦瓜煲湯味道極好，再加入少許蝦皮，紫菜來輔助，保留食材中的營養(yǎng)物質(zhì)，做出來的湯鮮美無比，味道比排骨湯都要鮮，隔三差五喝一碗，感覺神清氣爽，皮膚都更滑嫩了。

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所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小蔥，蝦皮。
1、苦瓜洗凈切成段，中間的芯去掉，以免湯味發(fā)苦，冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中，倒入1把蝦皮，小火翻炒，至蝦皮發(fā)黃焦香后盛出備用。

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3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至斷生加入炒好的蝦皮，倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘后，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻關火后撒入紫菜和小蔥即可，解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊姜湯俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天適合喝一些姜湯，姜能中和寒食帶來的腸胃壓力，能幫助消化趕走體內(nèi)的燥熱，對于清熱降暑有很大的好處，蛤蜊肉質(zhì)豐腴，細嫩爽口，有“天下第一鮮”的美譽，并且價格實惠，用生姜和蛤蜊搭配，熱量低、鮮美解暑，夏天喝再好不過了。

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所需食材：干蛤蜊肉，干蝦仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干凈，摘去沙囊，蟹味菇洗凈，生姜洗凈去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油，倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁，少許姜片和小蔥，翻炒出香味。

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3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入兩碗清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發(fā)白后，加入少許鹽、胡椒粉，簡單調(diào)味即可出鍋，適合夏天喝的蛤蜊姜湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯夏季是吃冬瓜的好季節(jié)，冬瓜水分含量大，營養(yǎng)豐富，含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素，表面的白霜還有清熱潤燥的功效，夏天用冬瓜煮湯，低脂減肥，經(jīng)常喝皮膚也沒那么干燥了。

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所需食材：冬瓜，里脊肉，雞蛋，小蔥，生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少許姜末、蔥花，打入1個雞蛋，1調(diào)羹胡椒粉，2勺生抽，適量的鹽，順時針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉餡用手捏成丸子狀備用。

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3、鍋中水沸騰后下入丸子，待丸子煮熟后撈出投入冷水中，這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻后再煮1分鐘，低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。
五、綠豆米酒湯綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器，夏天沒胃口時喝一碗，爽口止渴又開胃，綠豆雖去火消暑，但它性寒，屬于涼性食材，體質(zhì)虛弱的人喝多了易腹瀉，可以將綠豆和米酒搭配，米酒屬于溫性食材，能中和綠豆的寒性，這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經(jīng)常喝了。

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所需食材：綠豆，蓮子、薏米、米酒。
1、綠豆、蓮子和薏米沖洗干凈后，提前用水浸泡2小時。
2、鍋中加入清水，倒入綠豆和薏米，煮至綠豆開花，也可以用電飯鍋煮，省時省火。

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3、加入蓮子，煮至蓮子變軟后加入米酒，繼續(xù)煮2分鐘左右。
4、出鍋前加入適量的白糖，少許桂花，一碗夏日降暑湯就做好了。
六、青菜豆腐湯夏季適宜喝清淡爽口的湯品來調(diào)節(jié)身體，青菜豆腐湯就是不錯的選擇，豆腐含鈣量高、柔軟細膩易消化，而青菜有豐富的膳食纖維、維生素等多種礦物質(zhì)，這兩種食材做出的湯，味道清爽，低卡低脂低成本，但營養(yǎng)全面味道極好。

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所需食材：青菜，豆腐，火腿腸，干香菇。
1、青菜洗凈，豆腐切成大塊，火腿腸切丁，干香菇提前泡發(fā)后切片備用。
2、鍋中加入清水，倒入香菇片，火腿腸丁，大火煮至沸騰。

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3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊，攪拌均勻再煮5分鐘左右。
4、加入洗好的青菜，少許鹽，1調(diào)羹胡椒粉，攪拌均勻后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了。
——老井說——不同的季節(jié)適合喝不同的湯品，夏季高溫炎熱，適合喝一些清淡解暑、止渴潤燥的湯，因此一些羊肉湯、雞湯等較為“厚重”的湯品就不太適合了，可以利用夏季的時令蔬菜，給家人做一些清淡的蔬菜湯，想要吃點“葷腥”，也可以用花甲、大蝦、泥鰍等的食材來煲湯，高蛋白高營養(yǎng)，不會對腸胃造成負擔，味道還鮮美。