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秦郵董糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？秦郵董糖介紹

秦郵董糖是江蘇揚(yáng)州高郵市的特產(chǎn)
秦郵董糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？秦郵董糖介紹
【秦郵董糖是哪兒的特產(chǎn)嗎？秦郵董糖介紹】秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品 ， 已有三百多年歷史 。原名酥糖 ， 之所以稱董糖 ， 有兩種說(shuō)法 。一說(shuō)以此糖為董姓師傅所制而得名 ， 一說(shuō)此糖為時(shí)末清初秦淮名0董小宛所創(chuàng) ， 故名 。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料 ， 手工精制而成 ， 色澤呈深麥黃色 ， 厚薄均勻 ， 入口酥軟 ， 味美香甜 ， 老少皆宜 ， 是饋贈(zèng)親友的佳品 。董糖又叫酥糖 ， 或叫董酥糖 。每塊長(zhǎng)約3厘米、寬、厚各約1.5厘米 ， 拆開包裝紙 ， 米黃色的董糖便呈現(xiàn)在你的眼前 。每塊有48層軟片組成 ， 厚薄均勻 ， 層次分明 ， 口味純正 。是元旦、春節(jié)等節(jié)日饋贈(zèng)佳友的首選禮品 。該產(chǎn)品有一定的季節(jié)性 ， 不適合在氣溫高的地區(qū)或季節(jié)儲(chǔ)運(yùn) 。( 高郵)
董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料 ， 手工精制而成 ， 色澤呈深麥黃色 ， 厚薄均勻 ， 入口酥軟 ， 味美香甜 ， 老少皆宜 ， 是饋贈(zèng)親友的佳品 。
秦郵董糖傳統(tǒng)手工制作技藝是指高郵地區(qū)歷史悠久、用料獨(dú)特、風(fēng)味酥綿的傳統(tǒng)鄉(xiāng)土特產(chǎn)“董酥糖”的精良的制作技藝 。
它源于明代董璘（高郵人 ， 永樂(lè)年間進(jìn)士）退養(yǎng)還鄉(xiāng)后為奉養(yǎng)寡母、慰藉慈親的孝心大發(fā)酵 ， 由董璘最先研制出來(lái) ， 傳承至今已有550多年 。乾隆刊本《高郵州志》在“貸屬·董糖”條下注有“以董姓所置（制）得名” ， 因?yàn)槎U是高郵人 ， 而高郵古稱秦郵 ， 故此飲茶佐品被世人稱為“秦郵董糖” ， 高郵是秦郵董糖的肇始之地 ， 也是秦郵董糖的正宗產(chǎn)地 。
秦郵董糖的原料依托高郵獨(dú)特的水土條件而產(chǎn)出 ， 產(chǎn)品由于文化名家的懿德懿行而研制 ， 工藝憑借歷代作坊主和工廠從業(yè)人員的優(yōu)化而精密 ， 名聲借助它自身酥松柔綿、清香甘甜的獨(dú)特品味而風(fēng)靡 。它是歷代詩(shī)詞名家的嗜食佳品和詩(shī)詞詠唱的對(duì)象 ， 它也是高郵人民生活智慧的結(jié)晶 。它曾經(jīng)在南洋勸業(yè)會(huì)、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)和西湖國(guó)際食品博覽會(huì)上載譽(yù)歸來(lái) 。

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