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松溪誥屏山景區(qū)在哪？松溪誥屏山景區(qū)景點介紹

松溪誥屏山景區(qū)是福建南平松溪縣的景點
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【松溪誥屏山景區(qū)在哪？松溪誥屏山景區(qū)景點介紹】柱侯水魚
原料：水魚1只約750~1000克 ， 柱侯醬75克 ， 蒜蓉10克 ， 姜末5克 ， 濕陳皮末10克 ， 火腩100克 ， 澀冬菇50克 ， 筍花24件（如無筍花 ， 可用栗子肉或鳳眼果） ， 白酒50克 ， 豬油75克 ， 濕生粉適量 ， 古月粉少許 ， 清水或湯500克左右（視水魚大小而定 ， 一般以浸至水魚一半為適量） 。
制作方法：
1、先將水魚頭引出 ， 橫刀斬斷水魚頸放血 。
2、用55~60度熱水將水魚原只燙遍 ， 隨即擦去水魚全身薄衣 ， 洗凈魚身 。
3、在水魚頸尾背殼上開刀 ， 將水魚分開殼與身 。取出臟腑 ， 去清肺、喉等雜物 ， 斬去指、腳尖 ， 用刀背打出魚牙（先把頭開兩邊） ， 然后把肢、腳、尾斬出 ， 頭身可適當斬成件狀 。
4、水魚殼則用沸水燙 ， 使魚裙能退出（用手退） 。
5、水魚身則用沸水燙2分鐘 ， 然后洗凈 ， 清去黃膏、雜物、污血 ， 待用 。
6、用瓦鍋起鑊放入豬油50克 ， 連同柱侯醬、蒜蓉、陳皮末、姜末、水魚一齊慢火炒香 ， 即攢入白酒 ， 加入清水或湯 ， 慢火煮至身焓 ， 待水魚七成焓時 ， 放入筍花、冬菇、火腩一齊同煮 ， 然后加入味精調(diào)味 ， 放入濕生粉埋芡 ， 加包尾豬油 ， 即可上碟 ， 灑上古月粉即成 。
風味特點：味鮮肉滑 ， 豉味香濃 。

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