海鮮文字燒的做法（日本料理）
怎么做海鮮文字燒好吃？需要哪些食材？提供海鮮文字燒的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的海鮮文字燒 。
分類：主食，早餐，日本料理
使用的廚具：平底鍋
口味：咸香，工藝：煎，耗時：一小時，難度：普通
第一次在家試做文字燒（もんじゃ焼），缺了“色”[調(diào)皮]，好在很香很好吃??
和お好み焼き（大阪燒）不同，沒有面條 。蔬菜、肉類、海鮮，根據(jù)自己喜好隨意搭配 。
其實，大家在店里吃到的都是在鐵板上，用個小鏟子翻面、切著吃 。大熱天的，我也不想把燒烤鐵板再搬出來折騰，就直接在平底鍋??里煎熟吧～
做海鮮文字燒所需食材：卷心菜1/2顆，綠豆芽2大把，涮羊肉卷半盒，各類海鮮適量（袋裝速凍），雞蛋2個，小香蔥4顆，生姜少量，有機面粉適量，凈水適量，色拉油4大勺左右
精鹽4匙，味精1匙，料酒1勺，麻油2勺，生抽2勺，黃豆醬2勺
海鮮文字燒的家常做法，最正宗的海鮮文字燒怎么做好吃
一、卷心菜洗凈，切絲，瀝水備用 。
二、綠豆芽提前理好，洗凈、瀝水備用 。
三、生姜去皮、切絲 。
四、小香蔥洗凈、去根，切末 。
五、涮羊肉卷、各式冷凍海鮮提前解凍 。（借用這張圖片??）
六、將卷心菜絲、綠豆芽和姜絲、蔥末拌在一起，加入2匙鹽拌勻，擠去多余水分 。
七、再加入涮羊肉卷、各類海鮮和雞蛋，并加入剩余的所有調(diào)料，拌勻 。
八、有機面粉加入適量的凈水，調(diào)成稀面糊 。
【海鮮文字燒的做法（日本料理）】
九、平底鍋加熱后調(diào)成中火，倒入色拉油，接下來有兩種版本的煎法：A、正規(guī)版：將調(diào)好的食材圍成一個空心圓圈??；
十、在空心位置倒入稀面糊，用中火慢煎；
十一、之后再翻面，繼續(xù)用中火至兩面煎熟 。
十二、B、手殘版（正規(guī)版挑戰(zhàn)失敗的我，果斷換個方法??）將7倒入稀面糊中，攪拌均勻；
十三、用勺子舀2～3勺至鍋內(nèi)，用中火兩面煎熟即可 。
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