饅頭怎么做才好吃？饅頭做法 _做法

饅頭做法（饅頭怎么做才好吃？）
饅頭是中國傳統(tǒng)的面食，也的地方也叫“饃饃”，饅頭是由發(fā)酵粉和面粉制成，特點松軟可口，麥香十足，白白胖胖，飽腹止餓，隨著歷史的發(fā)展，以及人們對于面食的創(chuàng)新，后面慢慢有了包子、水餃、大餅、花卷、面條等食物，饅頭對于一個北方人來說，極其重要，它能引起人們的鄉(xiāng)愁，在外地工作時間久了，回到家鄉(xiāng)，嘗一嘗媽媽的蒸的饅頭，劈柴大火蒸，還是那個味，又香又軟，又白又嫩，連吃好幾個才過癮。

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老家蒸饅頭的面粉，最早的時候，是自己磨面，村里都有磨面作坊，自己磨面不用買，雖然方便了，但是蒸出的饅頭，慘不忍睹，為什么這樣講呢？因為顏色不好看，發(fā)黑嚴(yán)重，市面上的饅頭為什么那么白，第一是工藝先進，第二是增白劑，有的人天生就是“外貌協(xié)會”，發(fā)黑的饅頭不吃，其實這種才是最健康的，沒有任何添加劑。

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說了這么多，饅頭怎么做才好吃呢？關(guān)鍵在于和面，面粉搭配適量的溫水，再放酵母粉和白糖輔助一下，靜等一個小時，面團就發(fā)酵完成了，今天分享幾個發(fā)面小技巧，都是經(jīng)驗總結(jié)，希望對你有幫助。
1、面團和面的時候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導(dǎo)致發(fā)面失敗。
2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓面團充分松弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小。

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3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上5分鐘以后，再打開鍋蓋。
4、發(fā)面時間過長、酵母粉添加過多，會導(dǎo)致饅頭發(fā)酸，可以來一小勺堿面，綜合一下酸味。
蒸饅頭食材：酵母粉、面粉、溫水
【饅頭怎么做才好吃？饅頭做法】調(diào)味：白糖