馬泉溝水化柿是哪兒的特產嗎？馬泉溝水化柿介紹
馬泉溝水化柿是山西運城平陸縣的特產
【馬泉溝水化柿是哪兒的特產嗎？馬泉溝水化柿介紹】產于平陸縣坡底鄉馬泉溝、賀峪溝、畔溝、安溝、杠樹爻、香椿溝一帶，種植歷史約有1350多年，該柿種無核，所加工成的柿餅能速溶于水，并且以馬泉溝為最多，所以人們稱其為馬泉溝水化柿，為平陸縣所獨有的國內柿種珍品 。
經山西農科院果樹所測定，水化柿每百克含磷0.091，含鈣0.024，含鐵52.4ppm，含單糖39.57，雙糖1.29，酸度0.884，糖酸比為64.22：1,含粗蛋白2.75，粗脂肪3.17，粗纖維2.14，水份29.88 。其營養成份尤其是糖份含量居國內柿種之首 。水化柿不僅所含營養成份豐富，而且具有止血潤肺，降低血壓的醫藥功效 。它質地柔軟，甜香可口，常被人們做為走親訪友的饋贈佳品 。如果你把柿餅掰開來夾少許核桃仁或花生仁，吃起來更是脆甜濃香，味美可口，因此有“樹上煮餅”、“甜十里”之美譽 。
馬泉溝水化柿做為平陸的土特名產有悠久的歷史，自唐貞觀年間，就成為向朝廷進獻的貢品 。近些年來，平陸的水化柿更是名揚國內外，年產優質柿餅約在3萬公斤以上，價格也非常昂貴 。
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