六曲香白酒是哪兒的特產(chǎn)嗎？六曲香白酒介紹
六曲香白酒是山西晉中祁縣的特產(chǎn)
【六曲香白酒是哪兒的特產(chǎn)嗎？六曲香白酒介紹】祁縣六曲香酒 ， 為祁縣六曲香酒廠產(chǎn)品 ， 具有“酒液透明清亮 ， 酒質純正清香 ， 口感醇厚凈爽 ， 飲后精神舒暢”的特色 ， 曾連續(xù)三次蟬聯(lián)國家優(yōu)質酒稱號 ， 并獲得國家銀質獎 ， １９９２年獲香港國際食品博覽會金獎 ， 素有“南有五糧液 ， 北有六曲香”之美稱 。( 祁縣)
祁縣位于晉中 ， 土壤肥沃 ， 水源豐富 ， 盛產(chǎn)小麥、高粱等谷物 ， 宜于釀酒 ， 據(jù)《祁縣志》載：人們有“春分日釀酒”和“六月六日造曲”的風俗 。清代釀有“燒酒”、“黃酒” ， 成為主要物產(chǎn)之一 。1950年在燒鍋舊址上建成祁縣酒廠 ， 于1973年投產(chǎn) ， 以高粱為原料 ， 引進汾酒大曲和酒醅中優(yōu)良的六種霉菌制造麩曲 ， 采用一清到底工藝釀成 ， 故取名為六曲香 。1986年更為現(xiàn)廠名 。
六曲香酒是山西省祁縣六曲香酒廠的產(chǎn)品 。1974年被命名為山西省名酒 ， 1984年在輕工業(yè)部酒類質量大賽上獲金杯獎 ， 在全國第三屆、第四屆、第五屆評酒會上連續(xù)榮獲國家優(yōu)質酒稱號 ， 并獲國家優(yōu)質產(chǎn)品銀質獎 。
六曲香酒 ， 以當?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質高粱為主料 ， 以谷糠、稻殼為輔料 ， 選用生香酵母、酒精酵母、白地霉、擬內抱霉、3？4309曲露、紅曲露等十二個菌種釀制 ， 其中因選用六個菌種制麩曲 ， 香味異常 ， 故稱“六曲香” 。
六曲香是山西省祁縣酒廠首創(chuàng) ， 利用多種微生物釀制的麩曲優(yōu)質清香型白酒 。其釀造工藝獨特 ， 采用各個菌種單獨培養(yǎng) ， 混合使用 。酒的合格率保持在95%以上 。經(jīng)全國和山西省評酒委員會多次品評 ， 六曲香一直名列麩曲清香型白酒前茅 。一九七四年 ， 該產(chǎn)品被命名為“山西省地方名酒” ， 一九七九年被命名為全省優(yōu)質產(chǎn)品 ， 一九七九年八月 ， 在全國第三屆評酒會議上 ， 榮獲“國家優(yōu)質酒”和“全國輕工優(yōu)質產(chǎn)品”的稱號 。
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