黃酒燜豬尾的做法（年夜飯）
怎么做黃酒燜豬尾好吃？學做黃酒燜豬尾需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的黃酒燜豬尾 。
本食譜來自【小狐貍君君】老師分享的黃酒燜豬尾的做法，所屬分類：肉類、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
說實在的，這個做法的豬尾巴我已經做了好多次了，因為實在太好吃了曾經的我還覺得豬尾巴這個部位很奇怪，一度不吃后來人家都說豬尾巴是活肉，其實味道更好既然我這個豬蹄控那么喜歡吃豬蹄的皮，那也不應該不喜歡豬尾巴啊于是嘗試了一回，果然愛上豬尾巴了而且做法又非常簡單，我感覺新手完全能操作這種燉菜，沒啥特別的技術難度，只需要時間配料什么的全部放進去，等著出鍋就行拉這個豬尾巴的特色就是全部用黃酒，真的超級香的！不過吃完要是還要開車我就不知道會不會算酒駕了哦，嘿嘿~
做黃酒燜豬尾所需食材：主料：豬尾巴900g
輔料：大蔥一根，姜片適量，蒜瓣8個，桂皮一小塊，八角一個，干山楂片幾片，老抽適量，冰糖約40-50g，黃酒2袋(一袋350ml)，鹽適量
黃酒燜豬尾的做法步驟：1. 豬尾巴提前讓賣家切好，去雜毛，洗凈
2. 鍋內放入冷水，加入大蔥的蔥綠和適量姜片，倒一些白酒，下豬尾巴焯水
3. 煮開后撈去浮沫，把豬尾巴盛出瀝干水分備用，其余東西棄之不用
4. 大蔥的蔥白切斷，蒜瓣去皮，準備好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5. 把蔥段、姜片、蒜瓣都鋪在砂鍋的底部，這樣煮的時候不容易讓豬尾巴粘底
6. 再加入剛才步驟4準備好的其他配料，倒入兩袋黃酒，加入適量老抽，這邊如果液體不能完全沒過豬尾巴也沒事，因為豬尾比較容易熟
7. 大火煮開轉小火燜七八十分鐘，或者自己可以吃吃看，喜歡有韌性一點的就縮短燜的時間
8. 加入適量鹽，自己調味
9. 汁收的差不多就ok啦~
在(微信公眾號：meishi778)分享黃酒燜豬尾的做法，詳細圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學會了黃酒燜豬尾的家常做法了吧 。
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