月滿新塘景區(qū)在哪？月滿新塘景區(qū)景點介紹
【月滿新塘景區(qū)在哪？月滿新塘景區(qū)景點介紹】月滿新塘景區(qū)是浙江衢州江山市的景點,它是國家3級景點 。
粉蒸肉的做法：
材料：帶皮的五花肉（底板肉或排骨或豬保肋肉1方.或用前胛肉，后臀肉肥瘦各半），墊底的菜：青黃豆（青豌豆，紅苕，老南瓜，嫩土豆，小芋兒，四季豆等） 。
制作五香粉：小茴香+桂皮+八角+花椒+三萘微炒后舂碎成為五香粉 。(我喜歡自制，商店有賣）
準備米粉：飯米和糯米按3∶1的比例,用小火炒成微黃后將米稍微碾一下，不要舂的太細 。我是在米中加入了八角、桂皮、砂仁、丁香、花椒、干辣椒一起用文火烤培炒至香味溢出，米粒焦香，碾成粗粉子 。（我喜歡自制，商店有賣）,然后把米放入盆中，倒入開水浸泡，至大米吃入水分，泡脹備用 。
制作：
1、五花肉切成片，比肉片厚一點，比門板薄一點兒，放入盆中 。如果選用底板肉（五花肉和腿肉之間的瘦多肥少）等較瘦的肉，加少許生菜油拌勻碼上 。紅糖剁細加水調(diào)勻備用 。使吃時有自然的回甜口感 。
2、青蔥葉、生姜、生花椒鍘成細末備用 。油炒剁碎的郫縣豆瓣，使生辣味變?yōu)橄憷蔽叮钕銈溆?。
3、肉盆中放入黃酒，鹽，姜末，蔥末，花椒末，五香粉，味精，少量醬油，拌勻肉片 。加入油炒過的郫縣豆瓣，拌肉上色 。加入紅糖水，撒在肉中拌勻，碼味，回甜 。
4、上鍋蒸前才加入米粉，量不可多，拌粉不要太干，加少許清水拌勻蒸出來才滋潤 。
5、蒸碗要先抹一遍香油，便于以后翻扣時不粘碗 。把拌好味的肉片皮向下擺入蒸碗中，青黃豆放入剛才拌肉片的盆中加少許鹽、少許米粉拌勻，倒在肉片上面 。上籠急火猛蒸，一汽呵成 。蒸1小時 。（如果用無皮的肥瘦相間的肉，就不需要擺碗，只要拌勻就行了，把青黃豆一起拌勻蒸）
提示：
可以先放點兒清水浸泡米粉10分鐘 。一定不能久泡 。
外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經(jīng)加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當?shù)柠}份，所以往排骨里加鹽的時候要小心 。
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