上海式白斬雞怎么做？
材料:
三黃雞500克，宰殺好的，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青蔥20克，黃酒5毫升
做法:
1.將三黃雞洗凈 。去掉殘余的雞毛 。
2.準備一只湯鍋裝滿水，開大火燒開，放入青蔥一根，黃酒和姜片，將雞放入 。蓋上蓋子，繼續(xù)開大火煮約20分鐘 。煮到筷子插得進雞，關火 。
3.讓整只雞浸在湯鍋中連同雞湯一起冷卻 。一定要等到徹底冷卻后，將雞拿出，斬成3厘米的塊，裝盆 。
4.準備
調料：將生抽和糖拌勻，放入姜末和蔥末，最后滴幾滴麻油，即可 。
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