文山椒鹽餅是哪兒的特產嗎？文山椒鹽餅介紹
文山椒鹽餅是云南文山文山市的特產
【文山椒鹽餅是哪兒的特產嗎？文山椒鹽餅介紹】文山椒鹽餅是云南省文山州文山市的特色小吃 。椒鹽餅餅黃發香，分絲分層，酥而不脆，吃時咸麻適中，香酥可口，滿口噴香，極富地方風味 。
椒鹽餅是文山獨特的名優食品之一，是一種歷史悠久的特色小吃 。它以上好面粉、熟豬油、鹽和花椒粉揉攏成酥，制作工藝相當復雜 。做餅時，取發酵過的面扯成坨搟薄 。以酥為餡包圓，再搟薄疊起，再搟再疊，反復多次，而后切成兩半，背合背扭成螺旋形狀，再搟薄入鏊 。鏊須底火微、蓋火旺，方能使餅黃發香，分絲分層，酥而不脆，吃時咸麻適中，香酥可口，滿口噴香，極富地方風味 。
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