教你去除煎炸食品的有害物
教你去除煎炸食品的有害物
教你去除煎炸食品的有害物
煎炸食品是人們經(jīng)常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會(huì)自制各類油炸、煎炸食品 。但由于油溫較高，有的煎炸、油炸時(shí)油溫超過200℃，這時(shí)會(huì)分解出大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強(qiáng)致癌物 。
自然界1000多種致癌物中，雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴類就占l/8以上 。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)的專家們經(jīng)過多年研究證實(shí)，煎炸燒烤的肉類及魚肉中含有強(qiáng)致癌物——雜環(huán)胺，這些致癌物的存在，威脅著人們的身體健康 。下面介紹幾種效果較好的消除煎炸食品和油渣中的多種致癌物質(zhì)的有效辦法 。
1、煎炸食物時(shí)要嚴(yán)格控制油溫，煎炸食品時(shí)油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時(shí)不要連續(xù)高溫烹炸，要采取經(jīng)常間斷的煎炸方法 。
2、煎炸的魚、肉外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預(yù)防雜環(huán)胺和突變?cè)吹男纬?。
3、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經(jīng)常過量食用 。對(duì)于顏色深、太油膩，味道不好和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的煎炸食品，不可食用 。
4、油炸食品時(shí)，油連續(xù)使用不可過長，應(yīng)及時(shí)換添新油 。
5、經(jīng)油炸食品后的食油要馬上過濾，以除去分解物質(zhì)，以延長油脂使用壽命 。
6、經(jīng)過反復(fù)煎炸使用的食油含有大量突變?cè)春瓦^氧化脂質(zhì)，不可食用 。
【教你去除煎炸食品的有害物】 7、煎炸食品，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃 。
推薦閱讀
- 鼻梁上有顆痣可以去除嗎
- 教你依成分選對(duì)潤唇膏
- 教你用檸檬精油安神美膚
- 教你如何躲避靜電現(xiàn)象的危害
- 廢棄的瓶瓶罐罐養(yǎng)花太丑？教你5 招，馬上靚起來
- 減少蔬菜農(nóng)殘須知-教你如何去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留
- 教你如何用PS制作“馬云” 7步就完成
- 枸杞紅棗茶 教你6個(gè)沖泡方法
- 廚房達(dá)人教你切菜技巧 掌握這些刀法切什么菜都簡單
- 春卷飲食文化介紹 教你做春卷的N種超簡單做法