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如何煲雞湯

雞作為我國(guó)最為常見(jiàn)的家禽之一，它也是餐桌上的常客了 。燒雞，燉雞，烤雞，蒸雞，各種吃法很多，這里我們要來(lái)看的是最為有營(yíng)養(yǎng)的做法，將雞煲湯，那么如何煲雞湯會(huì)更好呢，其中加入一些藥材滋補(bǔ)效果會(huì)更好 。


如何煲雞湯
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如何煲雞湯：山藥燉雞湯


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食材準(zhǔn)備

山藥100克，柴雞1只，蔥姜適量，大棗10克，枸杞10克，鹽10克，雞粉10克 。

方法步驟

1、將柴雞洗凈切塊，山藥去皮，洗凈切滾刀塊；

2、大棗和枸杞泡水，蔥姜洗凈切片，泡好的大棗切成小丁；

3、鍋中放入清水燒開(kāi)，放入切好的雞塊，小火焯燙4分鐘，去浮沫待用；

4、鍋中15克油，燒至溫?zé)幔湃胧[姜片，然后放入焯好的雞塊，大火爆香；

5、加入1000克清水，大火，加入10克鹽，10克雞粉，燒開(kāi)后倒入大盆中；

6、上鍋蒸40分鐘后取出，倒入鍋中放入山藥，大棗，枸杞煮10分鐘即可 。

如何煲雞湯：花旗參烏雞湯


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食材準(zhǔn)備

烏雞500克，廋肉200克，姜4克，紅棗50克，花旗參50克，鹽10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克 。

方法步驟

1、將烏雞斬塊，廋肉切成小塊，姜切片；

2、烏雞，廋肉入鍋，加入冷水沒(méi)過(guò)，大火燒開(kāi)煮透；

3、關(guān)火后將烏雞撈出放入湯盤(pán)，加入花旗參，姜片，紅棗；

4、鍋中冷水750克，加入鹽10克，味精和糖各5克，花雕酒20克，大火煮沸；

5、然后將湯汁倒入湯盤(pán)中，將湯盤(pán)放入蒸鍋中，蒸3小時(shí)以上即可 。

如何煲雞湯：黑豆首烏雞湯


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食材準(zhǔn)備

烏雞1斤，何首烏15克，黑豆30克，紅棗6粒，薏米20克，枸杞1小把，生姜3片，鹽適量 。

方法步驟

1、將所有的材料洗凈待用，黑豆浸泡；

2、鍋中燒清水，放入烏雞焯去血污待用；

3、將烏雞放入砂鍋中，再放入紅棗，薏米，黑豆和姜片，首烏；

4、加入適量的清水，水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味即可 。

如何煲雞湯：當(dāng)歸春筍煲雞湯


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食材準(zhǔn)備

【如何煲雞湯】烏骨雞半只，春筍100克，當(dāng)歸5克，黃芪5克，紅棗8個(gè)，蔥姜適量，鹽少許，花椒適量 。

方法步驟

1、將春筍切片，當(dāng)歸和黃芪放入茶包中，紅棗泡開(kāi)待用；

2、烏雞洗凈切塊，鍋中冷水放入花椒粒焯水，焯燙好后放入砂鍋中；

3、加入適量的蔥姜，紅棗和茶包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煲1小時(shí)左右；

4、然后放入春筍，調(diào)味后再煲煮15分鐘左右即可 。

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