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8種食物陪你度過寒冷冬季（營養(yǎng)常識）

冬天到了 ， 在這寒冷的季節(jié)中 ， 吃什么既美味又有健康？冬天8種過冬食物提醒你 。
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等 。
1、鱸魚
中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘 ， 有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用 。冬天 ， 鱸魚肥腴可人 ， 肉白如雪 ， 魚肉細(xì)膩 ， 是最好的品鱸魚季節(jié) 。
2、狗肉
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽 ， 而脂肪很少 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 狗肉性溫 ， 有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效 ， 對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用 。
3、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等 ， 有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用 。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘 ， 有補(bǔ)氣、益智、生血功效 ， 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效 。
4、大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全 ， 其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)” ， 含賴氨酸較高 ， 能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足 。它既可當(dāng)蔬菜 ， 又可代替糧食 ， 冬天吃大豆特別有益 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 大豆味甘 ， 有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效 。
5、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖 ， 有抑制體內(nèi)合成膽固醇 ， 促進(jìn)膽固醇分解和排出 ， 防止血脂升高的功效 。
6、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的 ， 比豬腿肉多一倍還有余 。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 ， 其中人體需要的必需脂肪酸占50% ， 還有磷脂、大豆黃酮、生物素 ， 所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞 ， 還有降低膽固醇的作用 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 黑豆性平味甘 ， 有潤腸補(bǔ)血的功能 。
7、牛奶
【8種食物陪你度過寒冷冬季（營養(yǎng)常識）】牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一 ， 蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小 ， 呈高度分散狀態(tài) ， 所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖 ， 它有利于乳酸菌的繁殖 ， 抑制腐敗菌的生長 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 牛奶味甘平 ， 有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用 。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣 ， 而牛奶中的鈣不僅豐富 ， 而且容易吸收 。
8、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物 ， 在這個(gè)過程中 ， 自身酶的作用下 ， 大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松 ， 蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高 ， 維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加 ， 成為理想的高營養(yǎng)蔬菜 。

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