做菜時蔥姜蒜椒不可亂放（烹飪技巧）
蔥、姜、蒜、椒，人稱調味“四君子”，它們不僅能調味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益 。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學問 。肉食重點多放椒 燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放 。花椒有助暖作用，還能去毒 。魚類重點多放姜 魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐 。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味 。做時多放姜，可以幫助消化 。
【做菜時蔥姜蒜椒不可亂放（烹飪技巧）】貝類重點多放蔥 大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏 。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應 。禽肉重點多放蒜 蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子 。
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