瘦肉燜白蘿卜的做法（粵菜）
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
【瘦肉燜白蘿卜的做法（粵菜）】制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：6人以上
瘦肉燜白蘿卜的簡(jiǎn)介：沒(méi)肉吃的日子總會(huì)特別想念外婆，想念外婆的豬肉，想念外婆做得菜肴，想念外婆做得瘦肉燜蘿卜… 。記憶中外婆還在世時(shí)，我們能夠吃肉的日子非常少，每次可以美美地吃上一頓肉都是外婆帶來(lái)的 。外婆用肉做的菜肴非常美味，香氣四溢，我從大老遠(yuǎn)都可以聞到它的香味 。小時(shí)候特別喜歡吃外婆做得瘦肉燜白蘿卜，每次這道菜還沒(méi)燜好時(shí)我就已經(jīng)守在廚房里，剛聽(tīng)到外婆說(shuō)燜好了，我馬上就跑去拿碗要求外婆給我弄一點(diǎn)，每次我都迫不及待地往口里放，總是被燙得哇哇大叫，外婆總笑我是只小饞貓 。
瘦肉燜白蘿卜的食材：主料：白蘿卜1000g豬肉250g輔料：蔥3根蒜4粒八角3粒香葉3片辣椒3個(gè)花椒10粒侯柱醬2勺料酒1勺生抽2勺老抽1勺姜1塊陳皮2片桂皮適量水適量冰糖適量芝麻油適量胡椒粉適量瘦肉燜白蘿卜的做法圖解步驟：1.白蘿卜去皮切成滾刀塊
2.蔥取蔥頭部分切成段，蒜去皮，姜切片，陳皮，八角，桂皮，香葉，花椒用清水洗水一下備用
3.鍋里倒入適量水煮開(kāi)，將白蘿卜倒進(jìn)去焯一下
4.豬肉將瘦肉和肥肉分開(kāi)，瘦肉切片，豬肉切成粒
5.熱鍋淋油，將肥肉粒倒進(jìn)去炒
6.炒到肥肉變成金黃色，將蔥頭，蒜，姜，陳皮，八角，香葉，花椒倒進(jìn)去爆炒
7.炒到三分鐘，將瘦肉倒進(jìn)去炒
8.瘦肉快變成白色時(shí)加入兩勺侯柱醬
9.加入適量水
10.將料酒，生抽，老抽倒進(jìn)碗里拌勻，倒進(jìn)豬肉里
11.加入適量冰糖
12.將白蘿卜倒進(jìn)去
13.加入適量芝麻油和胡椒粉
14.加入辣椒，蓋上鍋蓋大火煮三十分鐘至其收汁 。
小貼士：1、白蘿卜焯水可去掉澀味
2、蔥頭，蒜，姜，陳皮，八角，香葉，花椒必須要爆出香味才放瘦肉
3、如果想節(jié)省時(shí)間，建議將所有醬料倒進(jìn)盤(pán)子里，調(diào)出自己喜歡的味道再倒進(jìn)鍋里跟瘦肉蘿卜一起燜
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