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韓式石鍋拌飯的做法（老年菜譜）

本食譜來自【懶氏小廚房】老師分享的韓式石鍋拌飯的做法 ， 主食、蓋澆飯、韓國料理；
怎么做韓式石鍋拌飯好吃？學做韓式石鍋拌飯需要哪些食材？為您提供韓式石鍋拌飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味韓式石鍋拌飯 。
作為一名盡職盡責的朝鮮族家庭的媳婦 ， 拌飯、醬湯、冷面、辣白菜這些都是基本功 。雖然我是地道的重慶妹子 ， 但為了讓老公在遠離家鄉的外地也能吃到純正的韓式料理 ， 這些通通不成問題 ， 而且有我婆婆自制的韓式辣醬調味 ， 簡直有如神助！ 石鍋拌飯其實很簡單 ， 拌飯的菜可以根據自己的喜好增減 ， 最重要的是要有專門的器皿和正宗的韓式辣醬 ， 這樣做出來的才是地道的鮮族風味 。
做韓式石鍋拌飯所需食材：主料：煮熟的白米飯3碗 ， 豬肉糜100g ， 胡蘿卜1根 ， 黃瓜半根 ， 金針菇100g ， 干木耳5、6朵 ， 干黃花10根
輔料：鹽 ， 香油 ， 韓式辣醬
韓式石鍋拌飯的做法步驟：1. 干木耳和干黃花分別泡發半小時 ， 洗凈后 ， 木耳切絲 ， 黃花晾干；
2. 將胡蘿卜、黃瓜洗凈 ， 黃瓜去皮 ， 分別切絲；
3. 金針菇切去根部 ， 分成一小簇一小簇 ， 用清水泡洗3次 ， 濾干備用；
4. 接一鍋清水 ， 煮沸后 ， 投入一茶匙鹽 ， 依次倒入金針菇、木耳、干黃花 ， 分別煮一分鐘后濾干 ， 撈起 。倒入適量香油和鹽 ， 分別拌勻 ， 備用；
5. 另起一鍋 ， 熱鍋后下2茶匙食用油 ， 倒入肉糜炒一分鐘 ， 加入一茶匙醬油調味 ， 瀝干撈出 ， 鍋底留油 ， 再倒入胡蘿卜絲炒一分鐘 ， 撈出備用；
6. 取石鍋 ， 在鍋底均勻刷上一層香油 ， 將白米飯平鋪在鍋內 ， 再將備用的食材依次鋪在米飯上；
7. 調大火燒石鍋 ， 一會兒就能聽到噼里啪啦嗤嗤作響的聲音 ， 這時候調成中火 ， 過幾分鐘聞到米飯變成鍋巴發出的那種焦香味就可以關火了；
8. 煎一個蛋 ， 放在石鍋中心（ 偶的蛋煎得不好 ， 放在中間有種違和感）；
9. 根據自己的口味 ， 淋上幾勺韓式辣醬 ， 開拌吧！
溫馨提示：1. 胡蘿卜絲最好是用油炒熟 ， 因為胡蘿卜是脂溶性的 ， 炒熟后營養才能夠被人體吸收； 2. 煮好飯后的石鍋非常燙 ， 千萬不要直接用手去端哦 ， 放在桌上的時候要記得放墊子 ， 否則你的桌子就糊了 。。。3. 煎蛋是個技術活 ， 想要造型好看的話 ， 一定要用輔助工具塑性 ， 不care的話 ， 就無所謂啦 ， 味道是王道 。PS：我的蛋就煎毀了~~o(>_<)o ~~
【韓式石鍋拌飯的做法（老年菜譜）】

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