味承千年的美食：頂獻泡菜不可辜負 _小知識

俗話說，“小雪腌菜，大雪腌肉” 。過去沒冰箱、溫室大棚和生鮮物流，很多地方只有用腌漬的方法保存蔬菜，才能讓一整個冬天都有菜吃。現(xiàn)在我們在冬天也能買到各種新鮮蔬菜了，許多人家里的泡菜壇子卻依然被留了下來，在不見光的角落堆積得滿滿當當，逢年過節(jié)便端上一盤，唇齒留香的體感匯聚五感，成就了今日爭相追捧的頂獻泡菜。

文章插圖
時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。相傳，在北魏時期就有記載泡菜的制作方法，隨著時間的不斷推移，泡菜的制作方式也不斷在改良，為了更好的儲存食物，用上了更多種多樣的科技化方式，然而腌醬、風干、浸泡等古老的方法，在保鮮之余，也曾意外地讓人們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道，時至今日，這些被時間二次制造出來的食物，依然影響著中國人的日常飲食，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
春種、秋收、夏耘、冬藏，四季輪回歷經(jīng)千年而不衰，然而，沿襲祖先的生活智慧，并以此安排自己的飲食，已內化為中國人特有的基因，勞累了一天的身軀正急不可待的期待著沁人心脾的酸爽，搭配著樸實無華的米飯吃得大朵快頤，一盞茶功夫便以見底，回味起來是酸、爽、脆、嫩的享受，若再輔以各種調料配上軟韌爽口的米粉制成鮮、酸、爽、燙、辣的螺螄粉，相互對抗的同時也相互交融，更顯泡菜自由的風味，等待著的便是幾代人記憶里最初的美食。
【味承千年的美食：頂獻泡菜不可辜負】

文章插圖
這便是頂獻品牌一直所堅持的原汁原味原生態(tài)，代代相傳將祖先的智慧傳承至今，在一眾或油或辣或酸或咸的口味中，以獨有質樸的方式摻雜于食物中，令人甘之若飴的嫩爽滋味，既是最直接簡樸的下飯小菜，也可以襯托任何食材，容納萬千滋味，于一日三次在舌尖上提醒著我們，來自古老智慧奧妙的結晶。
頂獻隸屬于桂林漢多興網(wǎng)絡科技有限公司旗下標志性品牌，公司地處東北部的靈川縣，占據(jù)得天獨厚的地理優(yōu)勢，全縣氣候溫和，雨量充沛，屬中亞熱帶季風氣候區(qū)，冬冷夏熱、雨熱同季，正是這樣四季分明優(yōu)越的環(huán)境才能造就頂獻泡菜的好滋味，同時頂獻選擇采用地道的原料和傳統(tǒng)腌制方法，經(jīng)地窖發(fā)酵，在腌制中上下浮沉百轉千回，將自然賦予的鮮美慢慢還原給時間，待到泡菜開壇之際，再由直供入倉、嚴格篩選、專業(yè)檢測、水分控制、稱重量足、無菌封裝等步奏層層把關精挑細選，只為把這時光加持的美味送進千家萬戶，韌性十足的美妙口感即刻鮮美綻放。
一方水土養(yǎng)一方人，一份泡菜牽一份心，頂獻泡菜味承千年，一朝品嘗，終身難忘。