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克林姆面包的做法（學(xué)齡期兒童食譜）

怎么做克林姆面包好吃？需要哪些食材？小編為您提供克林姆面包的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味克林姆面包 。
有人說(shuō)：“人有兩個(gè)胃：一個(gè)吃飯 ， 另一個(gè)裝面包甜點(diǎn)” 。在這個(gè)秋季 ， 吃著自己親手烘焙的面包 ， 那一刻 ， 沒(méi)有那么多彩的秋天 ， 也會(huì)變得繽紛 。面包是后天創(chuàng)造的多巴胺 ， 一口口感像布丁一樣的克林姆面包 ， 開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天 ， 甜夠了 ， 我們?cè)俪霭l(fā) ， 讓每一天都不將就 。都可以看見(jiàn)可遇不可求的好風(fēng)景 。
做克林姆面包所需食材：#中種面團(tuán) ， #中種面團(tuán) ， 日清山茶花1000g ， 日清山茶花1000g ， 細(xì)砂糖50g ， 細(xì)砂糖50g ， 新鮮酵母50g ， 新鮮酵母50g ， 蛋黃液70g ， 蛋黃液70g ， 水510g ， 水510g ， #備注 ， #備注 ， 順序依次放入面粉、糖、蛋液、水、酵母 ， 順序依次放入面粉、糖、蛋液、水、酵母 ， 攪拌慢速4分鐘 ， 快速1分鐘 。 ， 攪拌慢速4分鐘 ， 快速1分鐘 。 ， #主面團(tuán) ， #主面團(tuán) ， 粉末油脂100g ， 粉末油脂100g ， 白砂糖200g ， 鹽10g ， 白砂糖200g ， 無(wú)鹽奶油20 ， 鹽10g ， 水40 ， 無(wú)鹽奶油20 ， #備注 ， 水40 ， 冷凍粉末油脂 ， 白砂糖 ， 鹽需要冷凍 ， #備注 ， #備注 ， 冷凍粉末油脂 ， 白砂糖 ， 鹽需要冷凍 ， 發(fā)酵發(fā)酵80分鐘 ， 28攝氏度 。 ， #備注 ， #克林姆餡制作 ， 發(fā)酵發(fā)酵80分鐘 ， 28攝氏度 。 ， 明治牛奶800g ， #克林姆餡制作 ， 總統(tǒng)鮮奶油200g ， 明治牛奶800g ， 無(wú)鹽奶油25g ， 總統(tǒng)鮮奶油200g ， 蛋糕粉60g ， 無(wú)鹽奶油25g ， 玉米粉50g ， 蛋糕粉60g ， 糖250g ， 玉米粉50g ， 蛋300g ， 糖250g ， 蛋300g
克林姆面包的做法步驟：
步驟1：將面粉、糖、蛋液、水、酵母慢速攪拌4分鐘 ， 再快速攪拌1分鐘 。（先慢速后快速是為了使面團(tuán)和水充分融合 ， 防止老化 。）
步驟2：將面粉、糖、蛋液、水、酵母慢速攪拌4分鐘 ， 再快速攪拌1分鐘 。（先慢速后快速是為了使面團(tuán)和水充分融合 ， 防止老化 。）
步驟3：第一次基本發(fā)酵：面團(tuán)初始溫度為25℃ ， 發(fā)酵1小時(shí) 。
步驟4：第一次基本發(fā)酵：面團(tuán)初始溫度為25℃ ， 發(fā)酵1小時(shí) 。
步驟5：中種面團(tuán)發(fā)酵完成后 ， 放入攪拌機(jī) ， 再倒入砂糖、鹽、粉末油脂、水、無(wú)鹽黃油 。
步驟6：中種面團(tuán)發(fā)酵完成后 ， 放入攪拌機(jī) ， 再倒入砂糖、鹽、粉末油脂、水、無(wú)鹽黃油 。
步驟7：攪拌至完全擴(kuò)展階段 ， 攪拌完的面團(tuán)溫度為28℃ ， 發(fā)酵80分鐘 。
步驟8：攪拌至完全擴(kuò)展階段 ， 攪拌完的面團(tuán)溫度為28℃ ， 發(fā)酵80分鐘 。
步驟9：明治牛奶+總統(tǒng)鮮奶油+無(wú)鹽奶油放入盆中煮開(kāi) 。蛋糕粉、玉米粉過(guò)篩后加入糖、雞蛋先攪拌均勻 。將混合牛奶液分兩次放入混合粉中 。（第一次攪拌均勻 ， 再加第二次拌勻 ， 過(guò)篩 。）開(kāi)大火 ， 然后拿打蛋器一直劃圓圈（中心點(diǎn)也要拌到） ， 直到攪拌起來(lái)會(huì)稠稠的為止 ， 關(guān)火 。倒入保鮮膜冷卻后放入冷藏備用 。（也可以購(gòu)買(mǎi)市面上的克林姆醬 ， 直接使用 。）
步驟10：明治牛奶+總統(tǒng)鮮奶油+無(wú)鹽奶油放入盆中煮開(kāi) 。蛋糕粉、玉米粉過(guò)篩后加入糖、雞蛋先攪拌均勻 。將混合牛奶液分兩次放入混合粉中 。（第一次攪拌均勻 ， 再加第二次拌勻 ， 過(guò)篩 。）開(kāi)大火 ， 然后拿打蛋器一直劃圓圈（中心點(diǎn)也要拌到） ， 直到攪拌起來(lái)會(huì)稠稠的為止 ， 關(guān)火 。倒入保鮮膜冷卻后放入冷藏備用 。（也可以購(gòu)買(mǎi)市面上的克林姆醬 ， 直接使用 。）
步驟11：沾取手粉 ， 將面團(tuán)從外向內(nèi)卷起 ， 搟平 。（搟時(shí)注意控制力度 ， 中間高 ， 四周薄 ， 放入克林姆餡才回保持在中間 ， 口感更好 。）
步驟12：沾取手粉 ， 將面團(tuán)從外向內(nèi)卷起 ， 搟平 。（搟時(shí)注意控制力度 ， 中間高 ， 四周薄 ， 放入克林姆餡才回保持在中間 ， 口感更好 。）
步驟13：包入餡料——包成貝殼形狀 ， 把面團(tuán)從上往下收 ， 粘合在一起 ， 先固定中間 ， 再?gòu)淖笸?nbsp;， 依次壓緊粘合 ， 用雙手再壓緊 。
【克林姆面包的做法（學(xué)齡期兒童食譜）】步驟14：包入餡料——包成貝殼形狀 ， 把面團(tuán)從上往下收 ， 粘合在一起 ， 先固定中間 ， 再?gòu)淖笸?nbsp;， 依次壓緊粘合 ， 用雙手再壓緊 。
步驟15：如圖 。
步驟16：如圖 。
步驟17：整理形狀 。
步驟18：整理形狀 。
步驟19：包好后 ， 在較扁一層的邊緣 ， 等分成三刀 。（為了形狀美觀 ， 也為了使面團(tuán)不過(guò)與緊 。）
步驟20：放入發(fā)酵箱 ， 發(fā)酵1小時(shí) ， 溫度為32℃ ， 濕度為80% 。發(fā)酵好后 ， 再刷上蛋液（上下左右依次來(lái)回刷 。）
步驟21
包好后 ， 在較扁一層的邊緣 ， 等分成三刀 。（為了形狀美觀 ， 也為了使面團(tuán)不過(guò)與緊 。）
步驟22
放入烤箱 ， 上火210℃ ， 下火180℃ ， 烤制7分鐘 。
步驟23
放入發(fā)酵箱 ， 發(fā)酵1小時(shí) ， 溫度為32℃ ， 濕度為80% 。發(fā)酵好后 ， 再刷上蛋液（上下左右依次來(lái)回刷 。）
步驟24
晾涼 ， 即可食用 。
步驟25
放入烤箱 ， 上火210℃ ， 下火180℃ ， 烤制7分鐘 。
步驟26
晾涼 ， 即可食用 。
溫馨提示：剛出爐或者加熱以后 ， 餡是流心的 ， 非常熱 。晾涼后再食用 。

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