高田坑村在哪？高田坑村景點(diǎn)介紹
高田坑村是浙江衢州開化縣的景點(diǎn)
【高田坑村在哪？高田坑村景點(diǎn)介紹】山東牟平縣水道鎮(zhèn)臥龍村農(nóng)民曲守英自辦家庭糖果廠致富 ， 生產(chǎn)的花生酥糖很受人歡迎 。
制作方法：
1.制餡：將經(jīng)過挑選的花生仁倒進(jìn)鍋內(nèi)溫火慢炒 ， 然后搓去紅皮、簸凈、粉碎磨成漿狀(稱花生餡) ， 裝缸備用 。當(dāng)日做的花生餡當(dāng)日用完 ， 否則 ， 會變質(zhì) ， 影響產(chǎn)品質(zhì)量 。
2.化糖：以蔗糖對中性水 ， 一同倒入化糖鍋內(nèi) ， 猛火急燒 ， 當(dāng)溫度升到155～160℃時 ， 立即撤火 。花糖要觀察糖的成色 ， 添加糊糖(即淀粉糖漿)和食用植物油 ， 以增加強(qiáng)性 ， 并進(jìn)行調(diào)色 。
3.溫糖：將化好的糖倒在溫糖板上 ， 攤勻 ， 待其稍凝后即對半分開 ， 一半拔絲用 ， 一半包餡用 。
4.拔絲：以干凈木棒 ， 用雙手反復(fù)抻拉、疊合糖片 ， 直到其富有彈性和拉力 ， 質(zhì)地細(xì)膩 ， 色澤白凈為止 。
5.包餡：拔絲的同時 ， 將另一半的糖片反復(fù)揉搓 ， 然后攤開 ， 把花生餡倒在上面包好 。接著兩人各把一端反復(fù)用力抻拉、疊合 ， 直至二者混為一體（這就是糖餡） 。拔絲與包餡都必須在合適的溫度下進(jìn)行 ， 要求動作迅速、準(zhǔn)確、熟練、干凈利落 。不然 ， 糖片條變硬 ， 還得用電爐加溫 ， 經(jīng)濟(jì)上就不合算了 。
6.拉條：將拔絲的糖條揉在一起 ， 攤平 ， 再把糖餡倒上 ， 包成圓柱體 ， 從一端抻拉 。此時用力要均勻 ， 使拉出的糖條粗細(xì)一致 。否則 ， 成型后糖塊會大小不等 ， 外形不美 。糖條拉好后 ， 按27～33厘米的長度將其截?cái)?。
7.成型：把截下的糖條放入成型壓板上 ， 用力下壓 ， 即可成型 。每次放入的糖條不宜太多 ， 一般四到六根合適 。糖條方向要與壓板上的紋路相垂直 。
8.冷卻與包裝：糖塊成型后 ， 要迅速從壓板上取下 ， 攤在案子上晾涼 ， 糖塊不能相壓相觸 ， 以免粘連 。涼透后再進(jìn)行包裝 。
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