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牛肉粉絲

前段時間有人送了一箱粉絲，之前煮過一次，高湯粉絲，沒有配菜，不夠好吃，于是昨天去買了一塊牛肉回來，準備做一些牛肉粉絲湯，由于這個異常正確的決定，做出來的牛肉粉絲一會就沒了，一箱粉絲也不夠煮兩次的 。

【牛肉粉絲】
牛肉粉絲
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牛肉粉絲湯


牛肉粉絲
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食材準備

牛腩，粉絲，香菜，蒜瓣，姜，干辣椒，香葉，蔥，白胡椒，鹽，生抽 。

方法步驟

1、粉絲加水泡開，然后撈出瀝水；

2、牛腩洗凈切塊后焯水，沖去血沫待用；

3、蔥打結，蒜剝瓣，姜切片，香菜洗凈切段，余蔥切花；

4、將牛肉放入高壓鍋中，加入蒜瓣，香葉，干辣椒，蔥結，清水，生抽，大火上氣后壓5分鐘；

5、開鍋后加入鹽調味，然后小火將牛腩煮熟；

6、取鍋，加入清水，煮熟粉絲，撈出；

7、碗中加粉絲，牛腩清湯，蔥花，香菜，牛腩塊，撒上白胡椒即可 。

牛肉粉絲煲


牛肉粉絲
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食材準備

牛腱肉，粉絲，平菇，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，老抽，生抽，冰糖，高湯，雞精，鹽，鹵料包 。

方法步驟

1、牛肉放入清水中浸泡去血水；

2、去高壓鍋，放入牛肉，鹵料包，生抽，老抽，鹽，冰糖，豆瓣醬，蔥，蓋鍋壓至牛肉熟爛；

3、將鹵好的牛肉切片，平菇洗凈后撕小朵，粉絲泡軟；

4、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜，然后加入豆瓣醬，炒出紅油；

5、然后加入牛肉翻炒，再加入平菇炒軟后加水煮開；

6、然后加入粉絲煮熟，最后加生抽，鹽調味即可 。

炒牛肉粉絲


牛肉粉絲
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食材準備

牛肉，粉絲，料酒，水淀粉，鹽，黑胡椒，雞精，糖，hp醬 。

方法步驟

1、牛肉切片，加入料酒，水淀粉，鹽，黑胡椒，雞精，腌半小時左右；

2、粉提前泡軟，然后入沸水煮熟撈出瀝干；

3、牛肉丁下鍋炒至變色，加入粉絲同炒；

4、然后加料酒、生抽、鹽、糖、HP醬，然后加少許水，炒勻即可 。

咖喱牛肉粉絲湯


牛肉粉絲
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食材準備

牛腩，粉絲，食鹽，蔥，姜，香菜，花雕，咖喱粉 。

方法步驟

1、將牛腩切塊，姜切片，蔥打結，香菜切末，粉絲泡軟；

2、牛肉放入鍋中，加冷水，花雕，煮出血沫，撈出沖洗干凈；

3、將牛肉放入壓力鍋中，加入足量的蔥姜，壓力鍋上壓后轉中小火，壓20分鐘；

4、壓力釋放以后加入咖喱粉，鹽煮勻；

5、然后加入粉絲煮熟，出鍋撒上香菜即可 。

小貼士

咖喱粉的添加可以分多次，嘗試后再加，避免一次加多 。

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