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簡單易做酸菜魚的做法（海鮮菜譜）

本食譜來自【晴安】老師分享的簡單易做酸菜魚的做法，海鮮、水產；需要烹飪時間：1小時以上；烹飪難度：切墩(初級)；
怎么做簡單易做酸菜魚好吃？學做簡單易做酸菜魚需要哪些食材？為您提供簡單易做酸菜魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味簡單易做酸菜魚 。
做簡單易做酸菜魚所需食材：主料：皖魚4斤左右一條，酸菜400g，豆芽200g，蒜瓣5顆，姜絲適量，泡椒7個，蛋清2個雞蛋蛋清，鹽適量，食用油適量，淀粉（嫩肉粉）1小勺，郫縣豆瓣醬2匙羹
簡單易做酸菜魚的做法步驟：1. 魚肉提前讓賣家片好，或自己拿回家斜刀片大片，厚度要透明狀，越薄越好！（因為我刀功不好，所以請大家忽略圖片哈）
2. 片好的魚片，用清水反復沖洗掉表面的黏液 。瀝干水分
3. 加入適量鹽，適量生粉（淀粉或嫩肉粉）
4. 加入雞蛋清 。
5. 抓均勻，腌制15分鐘以上
6. 準備好酸菜，切適量大小
7. 魚骨頭斬斷 。
8. 準備：姜絲，蒜瓣，泡椒 。
9. 豆芽洗凈 。
10. 熱鍋下油，下入：姜絲，泡椒，蒜瓣
11. 放入2匙羹豆瓣醬
12. 姜蒜爆出香味后，放入酸菜，翻炒
13. 炒3分鐘后倒入適量水 。煮沸 。
14. 水煮沸3分鐘后，放入魚骨頭 。
15. 魚骨頭見微微血色，調味加鹽或辣椒 。即可關火
16. 找一個盛酸菜魚的盆，地下鋪上豆芽
【簡單易做酸菜魚的做法（海鮮菜譜）】17. 先將魚骨倒進鍋內，蓋住豆芽 。
18. 剩小量湯，在鍋內繼續加熱至沸騰 。將魚片下進去 。??不要去攪！不要蓋鍋蓋！沸騰煮熟就可 。
19. 魚片剛好熟了，就可以倒在魚骨頭上面 。這樣就可以吃了

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