教你煲美味雞粥和雞湯
一般人煲雞粥，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好后，倒入雞湯，雞則白切，另盛盤里，蘸醬油吃；或者就是將雞肉切碎，與粥同燒 。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味，最夠味的是將雞肉切丁焯水，待粥滾后，八粥內煮六七分鐘，這樣煲成的雞粥鮮味無比，非常好吃 。
熬制最好的雞湯是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁來 。將雞切塊后用酒洗，再炒，然后蒸約3小時 。就有差不多半碗的雞肉汁，可加上胡椒粉食用 。由于雞的精華已經化成雞汁，所以可以不吃雞肉，也可把雞肉做成其他菜 。
【教你煲美味雞粥和雞湯】
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