回民紅糖酥餅的做法
紅糖酥餅是回民的特色小吃，下面介紹紅糖酥餅的做法：
主料
【回民紅糖酥餅的做法】面粉180克，水100克，酵母2克，紅糖38克 。
輔料
面粉（油酥用）100克，豬油（油酥用）50克，面粉（內餡用）5克，白芝麻適量，白砂糖1勺，水5勺 。
做法
1.將面粉、酵母、水放到容器里 。
2.揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜放在溫暖處 。
3.黃油軟化，加入面粉 。
4.揉成油酥面團，放置備用 。
5.紅糖加入面粉 。
6.調成內餡 。
7.面發(fā)好之后取出面團進行排氣 。
8.將揉好的面團搟成餅狀，把油酥包進去 。
9.口朝下放置好 。
10.用搟面杖搟成面皮 。
11.從一端卷起來，卷成長條狀 。
12.切成雞蛋大小的面劑子 。
13.搟成手掌大小的面餅 。
14.放入紅糖餡，把口捏上 。
15.口朝下，用搟面杖輕輕的搟一下，搟成比手掌略大的餅，注意不要搟破 。
16.在上面刷一層白糖水，粘上白芝麻，再用搟面杖搟一下在，這樣芝麻就不會那么輕易的掉下來 。
17.依次完成所有工作 。
18.烤箱上下管170度預熱 。
19.把紅糖餅放入預熱好的烤箱中層 。
20.170度上下火烤20-22分鐘即可 。
21.烤好之后的紅糖酥餅稍微晾一下就可以了 。
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