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嶺下湯石祠在哪？嶺下湯石祠景點介紹

嶺下湯石祠是浙江金華武義縣的景點,它是文物保護單位 。
【嶺下湯石祠在哪？嶺下湯石祠景點介紹】
嶺下湯石祠在哪？嶺下湯石祠景點介紹
冬日清冷，一碗紅糟泥鰍面，熱氣裊裊于眼前，鮮紅的湯色，誘人的香氣，充滿溫暖和幸福的味道 。來自寧德的紅糟泥鰍面，是擁有600多年歷史的傳統美食，散見于寧德周寧、壽寧、屏南、柘榮等縣 。
紅糟泥鰍面，選材可去繁就簡，亦可十分考究 。泥鰍選取田邊稀泥中為佳，因其與河中泥鰍相比，刺更軟肉更嫩 。而紅糟則以陳年紅糟為佳品，其色澤鮮紅、酒香濃郁，光聞香氣，就令人沉醉 。
曾請教過主婦們，烹飪之法各不相同，特別是對于泥鰍的處理，在此略道一二 。泥鰍以鮮活為佳，若是田邊捉來的小泥鰍，可以用清水沖洗，注意保持泥鰍身上黏滑之質，以保證口感 。若是從河中撈來的泥鰍，去除土腥的法子略為講究，在盆中打入一個雞蛋，加適量菜油、紅酒，攪拌均勻，將洗凈的泥鰍倒入其中 。此法之效在于：雞蛋令泥鰍肉質滑嫩，菜油能使泥鰍排出體內雜質，紅酒助于去除其腥氣 。
烹飪時，必須涼水入鍋，保持泥鰍鮮嫩的肉質，先大火燒開，然后小火煨制，讓酒香融入泥鰍體內，再讓面條汲取鮮香與酒香 。有主婦，會將紅糟先入油輕炒，于是滿屋酒香，再于鍋中注入涼水，隨后放入泥鰍，最后放入面條，喜歡鮮香口味的可如此烹制 。
據說，寧德柘榮縣的泥鰍面，算得上此中翹楚，其最大特點即泥鰍選材講究，魚骨軟糯、入口即化 。如在冬日，嘗上一碗耳聞的柘榮紅糟泥鰍面，哪怕在清冷的冬日中，仿佛生活也活色生香起來 。（謝陶靖）信息來源：福建省人民政府
(暫無圖片，歡迎提供 。)

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