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花椒籽和花椒殼哪個好 花椒黑籽該怎么處理

幾天前，我在花椒里撒了很多黑籽 。我通常沒有注意到這一點 。現在突然有那么多 。我應該如何處理這個花椒籽

花椒籽和花椒殼哪個好 花椒黑籽該怎么處理

文章插圖
花椒黑籽該怎么處理
【花椒籽和花椒殼哪個好 花椒黑籽該怎么處理】1.做花椒面
花椒籽的味道雖然不及花椒，但仍是可以作為調味品的，將花椒籽曬干后，用機器碾成花椒面，這樣黑椒籽也能當作調料加入到飯菜中 。
2.做調味油
往鍋中倒入少許油，油熱后把花椒籽倒入鍋中微微小炒，炒至炭黑飄香后撈出，將油倒入玻璃瓶中，可以做炒菜油或者涼拌都可以，用花椒油炒出來的菜有一定的去腥提香的效果 。
3.干吃
把鍋洗干凈，擦干水分不用放油，花椒籽倒入鍋中用小火慢炒，直至完全炒干炒出香味，炒香后盛出就能直接食用了，這種吃法可以起到增強食欲、促消化的作用 。
花椒與籽分離方法
1.將新鮮花椒摘下來放到平面的地方曬干里面的水分，期間翻面，確保受熱均勻 。
2.將曬過的花椒放入簸箕里進行揉搓，待籽粒與外殼分離后將花椒殼簸出來 。
3.重復操作直至花椒殼全部被分離出來后，將花椒和花椒籽分別收集即可 。
花椒籽的功效與作用
1.止癢殺蟲
花椒籽性熱、味辛，有殺蟲、解毒、止癢、燥濕等功效，其中的有效成分可以幫助殺死細菌微生物，從而對濕疹、瘙癢等皮膚不適癥狀有一定的改善 。
2.益智護眼
花椒中的黑籽所含的的α-亞麻酸的代謝物可以促進人體腦細胞的形成、生成以及發育，而且還可以維持正常視網膜的功能，合理食用會有一定的益智健腦、護眼明目的功效，對于常常用腦、眼部長時間不休息的人來說是比較適合的 。
花椒籽和花椒殼哪個好
各有各的好處 。
花椒殼的香味要比花椒籽濃一些，在主菜烹調時一般選擇用花椒而不用花椒籽，是因為從外觀上看花椒殼顏色艷麗些，用來做菜賣相會更好，而花椒籽主要用在泡腳和入藥上，兩者側重點不同但功效是差不多的，區別不大，如果有花椒需求時，兩者選一種即可 。

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