炒菜時鍋里著火怎么辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法
炒鍋為什么會起火？鍋內(nèi)的溫度太高 。達到了油的燃點 。攪動鍋后油花濺出就容易著火 。那么 ， 油鍋著火了該如何正確滅火呢？
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炒菜時鍋里著火怎么辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法
油鍋著火的錯誤滅火方法：
生活中比較常見的是炒菜的時候油鍋起火 ， 尤其是加了酒后“拋鍋” ， 一不小心就會著火了 。有人覺得水能滅火 ， 于是一把水倒進去 。必須注意的是 ， 這是錯誤的做法 ， 火不止沒熄滅反而燒得更大了！因為冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋” ， 使油火到處飛濺 ， 火勢更猛 。
油鍋著火的正確滅火方法：
油鍋著火后 ， 應關閉爐灶燃氣閥門 ， 可采取以下兩種處理方法：
1、窒息法滅火：
直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋 ， 令火缺氧而熄滅 。“鍋蓋滅火”方法簡便易行 ， 而且鍋里的油不會被污染 ， 人體也不會被火燒傷 。
2、冷卻法滅火：
如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物 ， 可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi) ， 利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差 ， 使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降 ， 當油品達不到自燃點時 ， 火就自動熄滅了 。
【炒菜時鍋里著火怎么辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法】 敬告各位朋友 ， 遇到鍋子起火的時候千萬不能慌 ， 只有冷靜的頭腦才能把意外處理好 ， 切記切記 。
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