毛筍咸菜怎么煮_毛筍的保存方法
毛筍咸菜怎么煮
先把筍切塊，咸菜切段 。起油鍋放入筍塊和咸菜段炒2分鐘 。然后放入水沒過筍塊燉煮，至少燉半小時，燉的時間越長越好吃 。煮至水分半干時，放入雞精翻炒均勻即可 。
毛筍的保存方法
文章插圖
將挑選好的毛筍除去外殼并洗凈，然后將大的毛筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風保存，可保鮮10-15天 。
取干凈的毛筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入 。或取不漏氣的塑料袋，裝好毛筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處 。
將毛筍整株置于咸菜缸 (或池)內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須用清水浸泡脫鹽 。
【毛筍咸菜怎么煮_毛筍的保存方法】
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