香炸蝦球怎么做 香炸蝦球的做法
1、原料：青蝦500克，豬背脂50克，蔥3厘米，切成薄片的姜3片，蛋白1個份，生粉2大匙，炸油、鹽、酒少許 。
2、香炸蝦球的做法：（1）青蝦去殼、去泥腸，用鹽水洗，濾干水分，剁細 。
（2）豬背脂剁細 。
（3）蔥、姜浸泡在半杯的水里 。
（4）碗內(nèi)放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙，酒1大匙，混合后，將步驟3的水，一次加入1大匙，加三次 。
（5）然后加入蛋白，最后再混合生粉 。
（6）把炸油加熱，自火爐移開待其稍冷卻后 。
（7）再把蝦泥用手作成圓球狀，放入炸油里，等全部作好后 。
【香炸蝦球怎么做 香炸蝦球的做法】（8）再把鍋子放回火爐上，用中火炸成金黃色 。
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