家常菜山藥木耳溜肝片的做法 _家常菜

工藝：清炒口味：咸鮮可口。難度：初學(xué)者人數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘。烹飪時(shí)間：5分鐘。

主料：

豬肝150克。

輔料：

山藥100克。

黑木耳20g 。

1個(gè)青椒

3湯匙色拉油。

1茶匙鹽。

生姜一點(diǎn)

【家常菜山藥木耳溜肝片的做法】 1個(gè)蒜瓣。

幾滴料酒

1湯匙醬油。

1湯匙淀粉。

1克胡椒。

山藥片肝片的做法：1 。將木耳曬干浸泡，豬肝切成0.3厘米左右的薄片，然后沖洗至無血。山藥去皮，切成與豬肝等厚的薄片，用水浸泡備用(山藥可以防止變色，豬肝容易再次浸泡血液) 。

2.山藥片用水倒入鍋中，焯水至透明撈出備用，約2分鐘。

3.豬肝用姜絲、胡椒粉、料酒腌制均勻后，加入淀粉上漿，再加一茶匙油封油。

4.加入少許油，翻炒大蒜，加入木耳翻炒，加入山藥，翻炒均勻，再加入少許鹽調(diào)味，備用。

5.鍋里熱油(油比普通炒菜多一點(diǎn)，這樣肝片就不老了)，溜到大火燒到豬肝變色，倒入一小勺醬油均勻上色，將木耳和山藥片倒入鍋中翻炒，然后加入切好的青椒。

6、翻炒均勻，調(diào)味，看是否需要加鹽調(diào)味，就可以出鍋享用了。

家常菜山藥木耳溜肝片的做法