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冬補梨子燒鹿肉的做法（西餐面點）

怎么做冬補梨子燒鹿肉好吃？學做冬補梨子燒鹿肉需要哪些食材？為您提供冬補梨子燒鹿肉的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的冬補梨子燒鹿肉 。
我和爸爸吃羊肉泡饃 ， T吃鹿肉 ， 可沒有虧待他吧？今天的鹿肉燒得比較exotic 。先將洋蔥與紅糖一起炒香 ， 然后用紅酒梨子來燒鹿肉 。原本這些野味就是很配果香的 ， 偏甜的香料也很適用 ， 比如今天選擇的丁香和刺柏果 。鹿肉先用高壓鍋壓爛了 ， 再用紅酒、梨子、紅糖、洋蔥這么一入味 ， 留一口汁來拌飯或者拌面 。吃下去不僅冬補暖身 ， 又美味 ， 是冷天非常好的一個選擇 。下面資料來自百度：“鹿肉是高級野味 ， 肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少 ， 可烹制多種菜肴 。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素 ， 且易于被人體消化吸收 。鹿肉性溫和 ， 有補脾益氣、溫腎壯陽的功效 。中國傳統醫學認為 ， 鹿肉屬于純陽之物 ， 補益腎氣之功為所有肉類之首 ， 故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人 ， 吃鹿肉是很好的補益食品 ， 對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用 。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點 ， 含有多種活性物質 ， 對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用 。”
冬補梨子燒鹿肉的主料：鹿肩肉(240g)熟梨子 ， 如圖(1個)冬補梨子燒鹿肉的調料：洋蔥(1個)高湯(適量)做冬補梨子燒鹿肉所需廚具：高壓鍋、炒鍋
冬補梨子燒鹿肉的做法圖解步驟
1.鹿肉切成合適大小的塊 。洋蔥切細圈 。
2.鍋里給油燒熱 ， 鹿肉倒進去爆炒到表面變色 。
3.加入半個洋蔥炒出香 。
4.倒入100ml紅酒 ， 炒到揮發后 ， 加入高湯沒過所有食材 。上壓 ， 壓30分鐘 。
5.壓好的鹿肉 ， 不加蓋 ， 中火收汁 ， 留一點汁 。
6.這種梨子叫什么？要熟的 ， 捏上去有點軟軟的 。
7.梨子去皮去核 ， 切成條 。立即與兩勺檸檬汁攪拌均勻 。
8.鍋里給少油 ， 另一半洋蔥與紅糖一起炒香 。
【冬補梨子燒鹿肉的做法（西餐面點）】9.倒入剩下的紅酒 ， 炒到酒味揮發 。
10.加入高湯 ， 加入梨子 ， 小火保持微微沸騰 ， 燒約10分鐘 。然后大火幾乎把汁收干 。
11.加入壓好的鹿肉 ， 炒開 ， 汁不要收干 。加入鹽和胡椒調味 。
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12.最后撒上些枸杞做裝飾 。
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