紅茶泡夠5分鐘助有益成分溶解
對(duì)于博大精深的茶文化，世界各國(guó)都有不同的注解：中國(guó)人“以茶待客”、“以茶代酒”，喜歡喝茶聽?wèi)颍蝗毡救撕炔柚v究“茶道”；英國(guó)人習(xí)慣喝下午茶，稱傍晚為“茶時(shí)”；美國(guó)人通常用茶袋泡茶......無論哪個(gè)國(guó)家，從茶的品種、喝茶器具，到?jīng)_泡的水溫、時(shí)間，都有要求，尤其是對(duì)時(shí)間的把握 。
紅茶泡夠5分鐘助有益成分溶解
近日，美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶泡的時(shí)間越長(zhǎng)，越有益健康 。美國(guó)塔夫斯大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授杰弗里.巴倫博格表示，時(shí)間長(zhǎng)有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最好泡夠5分鐘 。
而茶藝師則指出，對(duì)于其他種類的茶葉，沖泡時(shí)間也有講究，以下就介紹幾種常用茶葉的沖泡方法 。
碧螺春芽葉小而細(xì)嫩，如沖泡時(shí)間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇 。如泡的時(shí)間過長(zhǎng)，不僅湯色會(huì)變黃，而且新鮮度也大打折扣 。沖泡時(shí)，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可 。
沖泡龍井茶、黃山毛峰前，先給杯子里倒點(diǎn)開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘 。泡夠這個(gè)時(shí)間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出 。喝的時(shí)候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時(shí)就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感 。“普洱茶屬于黑茶，一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味 。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn) 。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋 。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇 。
【紅茶泡夠5分鐘助有益成分溶解】另外，其他因素也會(huì)影響茶的效果，比如給紅茶里加點(diǎn)檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80% 。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會(huì)阻礙某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 。
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