集麻辣爽口鮮嫩于一身的重慶口水雞做法 _鮮嫩

集麻辣爽口鮮嫩于一身的重慶口水雞做法

做重慶口水雞不難。下面教你重慶口水雞的制作方法。如果你對(duì)嘗試食物感興趣，不要錯(cuò)過！

文章插圖
文章插圖

重慶口水雞的做法第一步：準(zhǔn)備材料

制作重慶口水雞的材料也很常見，比如一只重約2公斤的雞， 25克花生， 10克洋蔥， 15克生姜， 15克大蒜， 30克姜蒜汁， 20克熟白芝麻， 30克料酒， 10克白糖， 10克花椒油， 10克芝麻醬， 10克醋， 10克紅醬油， 50克熟辣椒。

重慶口水雞的做法第二步：處理食材

雞肉洗干凈，生姜切片，大蒜切碎，蔥花和蔥花切好，鍋里放油燒熱，花生米炒熟，裝盤碾成塊，鍋里加水燒開，把蔥花、生姜、鹽、胡椒粉和料酒放入鍋中，然后把整只雞放入鍋中煮至死，然后迅速撈起浸泡在冷湯中冷卻，這樣可以保持雞肉嫩滑。

【集麻辣爽口鮮嫩于一身的重慶口水雞做法】 重慶口水雞的做法第三步：做紅油

鍋里放油，煮到六成熱。然后把姜、蔥、蒜放入鍋中翻炒。然后關(guān)火，撈出姜、蔥、蒜，將油倒入辣椒粉中。當(dāng)你聽到奶酪的聲音時(shí) ，它會(huì)變成紅色的油。

重慶口水雞的做法第四步：對(duì)汁

把雞肉從湯里拿出來，切成條狀，放在盤子里，取一個(gè)碗，倒入紅油、熟辣椒、香油、花椒油、紅醬油、芝麻醬、姜蒜汁、味精、醋和糖，混合均勻制成汁，然后把汁倒在雞肉上，撒上熟芝麻和花生。

重慶口水雞準(zhǔn)備好了，是不是很簡單？風(fēng)味濃郁，調(diào)料多樣，口感極佳。

集麻辣爽口鮮嫩于一身的重慶口水雞做法