鑒別食品衛(wèi)生安全教你幾招
鑒別食品衛(wèi)生安全辦法包含9個試驗（食鹽與亞硝酸鹽區(qū)別、真假碘鹽、雞蛋新鮮度的鑒別等），和6類講解（豆芽、食用油、果汁、乳類、豆?jié){、面條類） 。
教您幾招
1.用化肥、洗衣粉浸泡的豆芽色澤灰白，根短粗壯、無根或少根，豆粒發(fā)藍;將豆芽折斷，斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味 。
【鑒別食品衛(wèi)生安全教你幾招】2.假碘鹽外觀呈淡黃色或黃色，容易受潮 。用手抓捏假碘鹽成團狀，不易分散，且有一股氨味 。將鹽撒在淀粉或切開的土豆上，撒鹽部位變紫色的是碘鹽，顏色越深含碘量越高 。
3.辨別面粉，可滴入數滴稀鹽酸 。若產生刺激性氣味，且面粉變成綠色黏稠狀，證明面粉中含有工業(yè)漂白粉或漂白精 。
4.取蜂蜜數滴，滴在不光滑的白紙上 。優(yōu)質蜂蜜含水量小，滴落后成珠狀，不會散開，也不會很快滲入白紙中 。而摻水蜂蜜滴落后很快滲透白紙，并逐漸散開 。散開速度越快，含的水分越多 。
5.雞蛋放的時間過長，蛋內水分蒸發(fā)、氣室擴大 。將雞蛋放入重量1∶10的鹽水中，上浮的蛋為腐敗變質蛋 。
食品雷區(qū)
1.忌吃隔夜的熟白菜 。白菜中含有大量硝酸鹽，煮熟后放置不久，因細菌作用，會使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，食后可能致癌 。
2.眼病患者忌吃大蒜 。長期大量食用大蒜，會傷人血氣，損目傷腦，即注意力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力衰退等 。
3.貧血病人忌飲茶 。因為茶中含有鞣酸，飲后會阻礙鐵吸收，使病情加重 。
4.豆?jié){忌裝入保溫瓶 。豆?jié){中的皂素能夠溶掉保溫瓶里的水垢，瓶裝時間久了會引起細菌繁殖，人喝后易引起腹痛、腹瀉 。
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