常吃花生有哪些好處？吃花生的功效有哪些？
花生是比較營養(yǎng)的食物，它不僅價(jià)格便宜，還有較高的養(yǎng)生價(jià)值 。花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益，花生不僅可以直接食用，還能做菜、榨油，是不可多得的藥食同源的食材 。那么，常吃花生有哪些好處？吃花生的功效有哪些？
1、花生有八種保健功效
1.促進(jìn)人體生長發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成年人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長發(fā)育 。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力 。
3.抗老化防早衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分 。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱 。
4.潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥 。
5.凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益 。
6.防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外 。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會，能夠防止冠心病和動脈硬化 。
7.滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用 。
8.預(yù)防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外 。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會 。
2、五類人不適合吃花生
1.糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g) 。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量 。
2.高脂蛋白血癥患者：
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命 。
3.痛風(fēng)患者：
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥 。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食 。
4.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油 。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食 。
5.膽囊切除者：
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義 。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放 。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化 。
花生泡水褪色是否屬正常?
由于花生皮的紅衣中，含有一定的天然色素，這種色素通常是水溶性的，經(jīng)水浸泡后褪色很正常 。除了花生之外，紅莧菜和黑米等食物也含有天然色素 。這種色素對人體并沒有危害 。
紅皮花生營養(yǎng)價(jià)值更高嗎?
近年來，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，除傳統(tǒng)的粉皮和紅皮花生以外，甚至還出現(xiàn)了黑皮花生 。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，這些不同種類的花生雖然營養(yǎng)含量略有區(qū)別，但并不明顯 。紅皮花生皮中的血紅素含量僅比粉皮花生高千分之二，如此微量的增加幾乎可以忽略不計(jì) 。花生皮能夠增加血小板，改善凝血因子缺陷，對貧血等疾病有一定效果，此外，還有較高的抗氧化活性作用 。營養(yǎng)價(jià)值主要來自于花生本身，與品種關(guān)系不太大 。
3、如何鑒別染色花生
用人工色素染色的花生，顏色不會完全均勻，而且由于花生皮非常薄，大批染色時(shí)，肯定會滲入內(nèi)部或者破損，從而影響花生仁的顏色 。此外，加入人工色素后，無論是口感還是氣味都會與普通的花生天然氣味有所區(qū)別，很容易發(fā)現(xiàn) 。除此之外，還可以用濕紙巾包裹住花生表皮輕輕摩擦，如果紙巾上沾上了紅色，則表明被染色了 。
4、花生的最佳搭配
花生+芹菜：芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用 。花生具有止血、潤肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用 。常吃花生可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老 。二者配伍適合高血壓、高脂血癥、動脈血管粥樣硬化等患者食用 。
花生+紅葡萄酒：紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分，前者屬于抗氧化劑，后者有防止血栓的作用 。兩者結(jié)合可保心臟血管暢通無阻，可大大降低心臟病的發(fā)病率 。
花生+毛豆/花生+啤酒：這種搭配方法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進(jìn)入胃腸道后被分解成膽堿，迅速經(jīng)小腸黏膜吸收進(jìn)入血液再入腦，發(fā)揮健脾益智的作用 。補(bǔ)充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高 。
【常吃花生有哪些好處？吃花生的功效有哪些？】
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