蟲草花需要浸泡嗎，蟲草花怎么洗營養不流失
蟲草花食用前不要浸泡，也不能過分漂洗，因為長時間浸泡或漂洗，會把蟲草花表面的孢子粉洗掉，營養和鮮味流失較多 。
蟲草花子實體的表面帶有真菌孢子粉，它是蟲草花的有效成分之一，也是很有營養的物質 。
如果把蟲草花浸泡在清水里，或者過度漂洗蟲草花，都會導致子實體表面的孢子粉被洗掉 。所以，浸泡或過度漂洗蟲草花都是錯誤的做法 。
【蟲草花需要浸泡嗎，蟲草花怎么洗營養不流失】正確的做法是把蟲草花放在清水里，輕輕漂洗兩三遍就可以下鍋了 。
此外，蟲草花無論做菜還是煲湯食用，都不宜加熱時間太久，否則就會影響蟲草花的口感，導致蟲草花的香味、鮮味和營養物質大量流失 。
注意事項：
好的蟲草花自帶鮮味，用它做菜或煲湯的時候，盡量不要再添加雞精或味精之類的調味料了 。
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