多吃咖喱不容易患上老人癡呆（調(diào)味品）
美國研究者十六日說 ， 咖喱中的一種成分 ， 可能有助于刺激免疫系統(tǒng)細(xì)胞去吞噬導(dǎo)致腦梗塞的蛋白 。
導(dǎo)致腦梗塞的蛋白是老人癡呆癥的元兇 。研究人員稱在薑黃中分離出一種成分 ， 能對(duì)老人癡呆癥病徵產(chǎn)生特殊的抑制反應(yīng) 。薑黃是一種使印度咖喱粉具有顯著顏色的黃色香料 。加州大學(xué)洛杉磯分校的米蘭.費(fèi)阿拉和同事們說 ， 也許可以把這種成分輸入病人體內(nèi) ， 治療無藥可救且致命的老人癡呆癥 。
其他研究已表明 ， 在實(shí)驗(yàn)室中以及在老鼠身上 ， 薑黃素（薑黃中的抗氧化劑）可幫助防止腫瘤形成 。費(fèi)阿拉的小組在《全國科學(xué)院學(xué)報(bào)》撰文說 ， 他們已于較早時(shí)證明薑黃素可能會(huì)影響老人癡呆癥病人的腦細(xì)胞 。他們分離出「二去甲氧基薑黃素」 ， 并確定它是薑黃素中最活躍的成分 。
【多吃咖喱不容易患上老人癡呆（調(diào)味品）】他們從老人癡呆病人的血液樣本中發(fā)現(xiàn) ， 二去甲氧基薑黃素能增強(qiáng)名為「巨噬細(xì)胞」的一種免疫細(xì)胞(負(fù)責(zé)吞噬和摧毀畸形細(xì)胞和打擊細(xì)菌或病毒等入侵者) ， 從而消除「β-淀粉樣?」的蛋白 ， 這種β-淀粉樣?阻塞老人癡呆病人的大腦 ， 殺死他們的腦細(xì)胞 。
這些研究者說 ， 暫時(shí)不清楚人類是否可通過吃足夠的薑黃素來達(dá)到這種活動(dòng)水平 ， 但他們說 ， 只要通過注入的辦法 ， 就能輕易使去二甲氧基薑黃素達(dá)到活躍水平 。
有些研究表明 ， 多吃咖喱的人 ， 可能較不容易患上癌癥或老人癡呆癥 ， 至于這是不是咖喱的作用 ， 則尚未弄清楚 。
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