香菇蒸兔肉中老年人吃的好處-作用與功效
作用與功效:高血壓調(diào)養(yǎng)高脂血癥調(diào)養(yǎng)動脈硬化調(diào)養(yǎng)口味咸鮮味工藝:蒸
制作材料:主料:兔肉500克輔料:香菇(鮮)60克調(diào)料:姜5克,鹽5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,精2克芡粉2克,香油5克,,
【香菇蒸兔肉中老年人吃的好處-作用與功效】制作方法:1.將香菇剪去蒂,用清水浸軟切條;2.生姜刮皮,洗凈,切絲;3.兔肉洗凈,切小塊;4.把兔肉、香菇放入碟中,用姜絲精鹽、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌勻,放入鍋中,武火蒸至剛熟,淋少許麻油即可 。
營養(yǎng)價值分析:兔肉:1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處;3.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,助老人延年益壽 。
香菇(鮮):1.香菇是含有高蛋白、低脂肪多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。2.延緩衰老 。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用 。3.血壓降血脂降膽固醇 。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
小帖士-食物禁忌:兔肉與橘子同食:引起腸胃功能紊亂,導(dǎo)致腹瀉 。
兔肉與芥末:性味相反不宜同食 。
兔肉與雞蛋同食:易產(chǎn)生刺激胃腸道的物質(zhì)而引起腹瀉 。
兔肉與姜:寒熱同食,易致腹瀉 。
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