海螃蟹怎么做好吃 這樣做最好吃
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿 。
2、洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻 。
3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫 。
4、然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟 。
【海螃蟹怎么做好吃 這樣做最好吃】5、鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香 。
6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹 。
7、最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精 。
8、燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡 。
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤 。
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