芝麻辮子包的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）
芝麻辮子包
一直以來，大家都有一個(gè)共同的問題，面包是好吃，但太太太費(fèi)時(shí)，最簡(jiǎn)單的，也要等上好幾個(gè)小時(shí)，這樣吃著太費(fèi)勁，也實(shí)在是太累人了，不斷有人問能不能簡(jiǎn)單一點(diǎn)，省點(diǎn)時(shí)間啊，大家都要上班呢，下班回來做飯吃飯過后，再來開始做面包，要做到大半夜了，傷不起啊！所以從中種、冰種等各種方法來教大家分步來做面包，這樣是可以節(jié)省一點(diǎn)時(shí)間，但放冰箱發(fā)酵，有時(shí)會(huì)控制不好時(shí)間，也會(huì)造成失敗的結(jié)果 。所以，今天教大家一種懶人版的方法，我本人是經(jīng)常這樣偷懶的，自我感覺也是做的十分之不錯(cuò)呢 。一次發(fā)酵，大大節(jié)約了所需的時(shí)間，這樣，上班族的你們，也有足夠的時(shí)間做好，也不用再挨到大半夜了哈 。
對(duì)于這樣一個(gè)方法，對(duì)很多朋友來說，是個(gè)很大的福音，一發(fā)的面包，相對(duì)二發(fā)的來說，少了一點(diǎn)點(diǎn)的軟綿，經(jīng)過二次發(fā)酵的面包，組織更為綿實(shí)一點(diǎn)點(diǎn)，但如果是自己吃，要求不是這么高，其實(shí)，一次發(fā)酵做出來的面包一樣是很棒很好吃的 。
只經(jīng)過了一次發(fā)酵，出來的組織還是會(huì)拉絲的，很明顯也是一個(gè)相當(dāng)好的面包，做出來無論高度和口感都不輸給直接法的經(jīng)過二次發(fā)酵的面包哦，唯一的區(qū)別是一發(fā)的吐司相對(duì)老化的快一些，由于我家吃的都比較快，所以一般不會(huì)放到二天以后的時(shí)間，所以，老化的問題我沒有遇見過哈！
【芝麻辮子包的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】材料：高筋面粉250克，牛奶105克，雞蛋50克，糖35克，鹽2克，酵母3克，玉米油15克，黑芝麻50克 。
教您芝麻辮子包的家常做法，芝麻辮子包怎么做好吃1、將所有材料除玉米油外按先液體，再粉類的順序放進(jìn)廚師機(jī) 。
2、調(diào)3檔，將面團(tuán)揉至表面稍光滑狀，再加入玉米油，繼續(xù)調(diào)3檔，揉至可以輕易拉出大片結(jié)實(shí)薄膜面團(tuán)光滑的狀態(tài) 。
3、將揉好的面團(tuán)分成三等份，揉圓，放一邊松馳5分鐘 。
4、將松馳好的面團(tuán)碾成橢圓形，底邊壓薄，由上往下卷成長(zhǎng)條形，用手捏實(shí)底邊 。再小力搓成一條長(zhǎng)條狀 。（具體整形方法看過程圖，我表述的不是很清楚）
5、將三個(gè)面團(tuán)都這樣整成長(zhǎng)條狀，辮成最基本的三股辮，卷起來放進(jìn)不粘圓形蛋糕模里 。
6、烤箱加入一杯開水，放入蛋糕模，關(guān)上烤箱門發(fā)約一個(gè)小時(shí)至蛋糕模約8分滿 。
7、烤箱上下火160度預(yù)熱，倒數(shù)第二層用烤網(wǎng)上下火烤30分鐘，中間約10分鐘后見面包表面上色后加蓋錫紙，以防止表面上色過深 。
8、吐司烤好后立刻脫膜放至微溫里裝入盒子里保存即可 。
小貼士：1、這個(gè)配方的面團(tuán)是不怎么粘手的，但每種面粉的吃水力都不一樣，建議大家留下20克的水量來看著面團(tuán)的狀態(tài)來決定放不放 。
2、我的模具是不粘的，所以不用做防粘處理，但要是不是不粘模具，請(qǐng)?jiān)谀＞咚倪呁可弦粚狱S油防粘 。
3、烤這類大面包時(shí)一定要在10分鐘左右見表面上色就要加蓋錫紙，不然，會(huì)烤出一層大黑臉的 。
4、面包在烤到約10分鐘時(shí)會(huì)漲的很好，這樣的面團(tuán)就是發(fā)的比較好，比較成功的面團(tuán)呢 。
5、面包烤好后要立刻脫模，放網(wǎng)上至微溫時(shí)放入盒子或保鮮袋里保存，利用余溫來讓吐司表皮回軟 。
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