綠豆芽炒兔肉絲中老年人吃的好處-作用與功效
作用與功效:清熱解毒高血壓調(diào)養(yǎng)冠心病調(diào)養(yǎng)動脈硬化調(diào)養(yǎng)口味咸鮮味工藝:炒
制作材料:主料:兔肉100克,綠豆芽250克調(diào)料:姜5克,香油5克,鹽4克,白砂糖3克,芡粉3克
制作方法:1.將兔肉洗凈,切絲,并用精鹽、白糖、酒、芡粉等腌制;2.生姜洗凈,刮皮,切絲;3.綠豆芽剪去頭尾,洗凈;4.起油鍋,放入兔肉絲炒至剛熟取出,再起油鍋,下姜絲、綠豆芽、鹽,炒至七成熟,加入兔肉絲同炒片刻,調(diào)味,下麻油即可 。
營養(yǎng)價值分析:兔肉:1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;2.經(jīng)常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處;3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,助老人延年益壽 。
綠豆芽:1.有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積防止心血管病變的作用;2.它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)之功效 。
小帖士-食物禁忌:兔肉與橘子同食:引起腸胃功能紊亂,導(dǎo)致腹瀉 。
兔肉與芥末同食:性味相反不宜同食 。
兔肉與雞蛋同食:易產(chǎn)生刺激胃腸道的物質(zhì)而引起腹瀉 。
【綠豆芽炒兔肉絲中老年人吃的好處-作用與功效】兔肉與姜同食:寒熱同食,易致腹瀉 。
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