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煮小鍋米線湯是怎么做的 煮小鍋米線湯是如何做的


【煮小鍋米線湯是怎么做的 煮小鍋米線湯是如何做的】1、食材：準備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜苔、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜 。把豬大骨洗凈備用；準備泡椒黃瓜和酸菜 。
2、把洗凈的豬大骨放入鍋里，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用 。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香 。
4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味后，加入醬油和生姜汁，再倒入適量的水 。
5、然后加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味后，關火，加入適量的雞精調味備用 。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜苔洗凈，切碎 。
7、酸黃瓜洗凈，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜 。
8、加入煮好的大骨湯，煮開后，放入生菜、娃娃菜燙熟 。
9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟 。
10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋里，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻 。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可 。

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