茄子哪種做法最好吃？ _茄子

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魚蝦小茄餅

【茄子哪種做法最好吃？】食材：長(zhǎng)條茄子250g、魚肉200g、蝦仁50g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒適量、糖適量、醋適量、姜適量、剁椒適量、淀粉適量、蒜適量做法：1)蝦仁用料酒腌制一會(huì)洗凈，魚肉剁魚茸2)蝦仁和姜片一起剁碎，然后和魚茸充分混合，加入鹽、白胡椒朝一個(gè)方向攪拌上勁備用3)茄子去皮，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒4)將肉餡均勻填塞到茄盒中5)蛋打勻，加入生粉調(diào)成蛋糊6)油燒至溫?zé)幔瑢⑶押芯鶆蚬玫耙合掠湾佌ǔ山瘘S撈出瀝油7)這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以咯8)蘸著醬汁吃的方法：要注意醬汁的味道不要過咸，免得蓋住魚肉、蝦肉的鮮味。

魚香茄子

1.茄子去皮切塊,用鹽腌10min,等出水后用手?jǐn)D干水分,用油炸軟;2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末;3.炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯(沒有清湯可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入雞精。

西紅柿燒茄子

制作：1、把西紅柿剝皮后切塊，將蒜切塊，茄子切塊撒鹽待20分鐘后逼出水分。2、鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦2倒入西紅柿炒出汁，調(diào)入生抽和一點(diǎn)白糖。3、最后加入蒜粒，即可。很美味喲～

肉末醬燒茄子

1、準(zhǔn)備好所用食材;茄子洗凈切條2、肉剁成泥，蔥姜切末;油鍋?zhàn)鵁嵯虑袟l炸至金黃撈出控油3、炒肉末至水氣變干，下黃酒、蔥姜蒜末和稀釋的干黃醬煸香4、下醬油和熱水(沒過肉末即可)，水開后下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

茄子燒豆角

茄子洗凈切長(zhǎng)條用清水浸泡后撈出;豆角洗凈摘老筋切長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍碎;油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油;炒鍋留少許底油，放蒜末和干辣椒爆香，放茄子豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃。