鮮蝦云吞的做法（孕婦菜譜） _家常菜

怎么做鮮蝦云吞好吃？需要哪些食材？小編提供鮮蝦云吞的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的鮮蝦云吞。
分類：主食，家常菜，孕婦，早餐，春季食譜，餛飩
使用的廚具：煮鍋
口味：蔥香，工藝：煮，耗時(shí)：半小時(shí)，難度：高級(jí)
鮮蝦云吞是廣東特色小吃，老廣街坊的最愛，各大茶樓都能見到的聲影。老廣老街，熟悉的味道，一碗鮮蝦云吞就能滿足。鮮蝦云吞，薄入紙，鮮蝦肉餡鮮甜美味，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
做鮮蝦云吞所需食材：主料：中筋面粉200克
輔料：蝦仁200克，胡蘿卜100克，豬瘦肉100克，香蔥50克，橄欖油3ml，鹽3克，海鮮醬2ml，生抽3ml，生姜5克
鮮蝦云吞的家常做法，最正宗的鮮蝦云吞怎么做好吃
一、云吞餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿卜、生姜、香蔥等準(zhǔn)備好；
二、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿卜去皮洗凈切碎；香蔥、生姜分別洗凈剁碎；
【鮮蝦云吞的做法（孕婦菜譜）】
三、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均，云吞鮮蝦餡就做好了；
四、云吞皮：面粉加適量水，拌成有片狀；PS：面粉與水比例1:0.55，面粉和氣溫都會(huì)影響水的比例，冬天稍微要增加水量。
五、揉成光滑面團(tuán)，靜放10分鐘，讓面醒醒；
六、再次揉面，分成三等分面團(tuán)；PS：搟云吞皮小團(tuán)比較容易搟；
七、把面團(tuán)搟成正方形，要很薄；如果粘可以曬一點(diǎn)面粉防止粘。
八、用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了；
九、把調(diào)好的云吞餡放入云吞皮中包好；
十、包自己喜歡的形狀即可；PS：廣東包的云吞快速，把肉餡隨手一抓即可。
十一、清水煮沸，放入包好的云吞，適量加一點(diǎn)鹽；
十二、當(dāng)水再次煮沸時(shí)可以再加一點(diǎn)冷水，直到云吞浮起來，云吞煮熟，可以加香蔥、香菜。
做鮮蝦云吞的小竅門：1.云吞皮可以加入雞蛋揉面；
2.和好的面團(tuán)，靜放10分鐘叫醒面，這樣包出云吞好吃；
3.云吞形狀可以根據(jù)自己喜歡做；
4.喜歡吃肥肉的，可以把豬瘦肉改為五花肉；
5.蝦仁可以留1/3不要剁太碎；

鮮蝦云吞的做法（孕婦菜譜）

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