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黑色饅頭用什么做的 原來是這么做出來的


1、黑芝麻饅頭 。食材：普通面粉(300克)、黑芝麻粉(20克)、脫脂奶粉(5克)、白糖(25克)、安琪耐高糖酵母(3克)、清水(140克)
2、制作方法：面粉中加入黑芝麻粉、奶粉、白糖混合拌勻后 ， 放入酵母粉 ， 然后用少許清水先把酵母化開并將面粉攪拌成絮狀 。
3、將140克清水分次加入到攪成絮狀的面粉中 ， 和勻揉成面團 ， 置溫暖處發酵至二倍大 。
4、發酵完成取出面團 ， 以手指沾上點干面粉 ， 在面團上按一個窩 ， 若不回縮就是發酵成功 ， 反之則還要繼續發酵 。
5、將發好的面團按扁、排氣、重新揉勻后 ， 再搓成圓拄狀的長條 。
6、切成約50克一個的小面段 ， 即饅頭生坯 。
7、蒸鍋中墊入新鮮的玉米葉 ， 再將饅頭生坯整形揉圓后放入 ， 然后進行二次發酵 。（約一小時）
【黑色饅頭用什么做的 原來是這么做出來的】8、再次發酵約二倍大后 ， 開中火蒸 ， 上汽后十五分鐘即可關火 。關火后先不要揭蓋 ， 以免饅頭回塌 ， 待三分鐘后就可以開蓋取出饅頭了 。

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